Cách sử dụng lò nướng Cata an toàn, hiệu quả?

18-11-2025, 4:09 pm

Lò nướng Cata là một trong những lựa chọn phổ biến trong các căn bếp hiện đại nhờ khả năng giữ nhiệt ổn định, khoang nướng rộng, thiết kế chắc chắn và đa chức năng. 

Tuy nhiên, cũng chính vì có nhiều chế độ và tùy chọn vận hành nên không ít người dùng băn khoăn: nên chọn chế độ nào cho từng món, đặt khay ở rãnh nào, có cần làm nóng trước hay không, hoặc nướng nhiều khay có bị chênh lệch chín không.

Trong bài viết dưới đây, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng lò nướng Cata đúng cách, an toàn và hiệu quả. Bạn sẽ hiểu rõ từ A đến Z, nguyên lý hoạt động, ứng dụng các chế độ nướng và áp dụng đúng kỹ thuật để món ăn chín đều, đẹp màu và giữ trọn hương vị.

-------------------------

Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng Cata

Cấu tạo tổng quan

Các model lò nướng Cata đều được trang bị một hệ thống linh kiện tiêu chuẩn, với các bộ phận quan trọng có chức năng và vai trò tương như sau:

-

 Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của lò nướng Cata

-

         Bộ phận

                                 Vai trò và công dụng thực tế

Khoang lò tráng men chịu nhiệt

  • Giữ nhiệt tốt, chống bám dầu mỡ, giảm cháy dính và dễ vệ sinh.

Thanh nhiệt trên (Top Heat)

  • Làm vàng mặt, nướng phô mai, hoàn thiện món ăn.

Thanh nhiệt dưới (Bottom Heat)

  • Làm chín đế bánh, pizza, tart hoặc hỗ trợ nở bánh.

Thanh nhiệt Grill

  • Công suất mạnh, dùng cho các món cần vàng nhanh như sườn, xiên thịt.

Quạt đối lưu Turbofan

  • Đẩy khí nóng tuần hoàn, giúp món ăn chín đều, không sụt nhiệt khi mở cửa nhẹ.

Quạt làm mát vỏ máy

  • Giảm nhiệt bảng điều khiển, tăng tuổi thọ linh kiện.

Cửa kính 2–3 lớp

  • Cách nhiệt tốt, đảm bảo an toàn khi chạm tay.

Đèn halogen

  • Giúp quan sát món ăn dễ dàng mà không mở cửa.

Khay– vỉ nướng inox

  • Dùng để đặt thực phẩm, nướng bánh, rau củ, thịt cá.

Bảng điều khiển núm xoay hoặc cảm ứng

  • Chọn chế độ, chỉnh nhiệt, hẹn giờ và bật quạt linh hoạt.

-

Nguyên lý hoạt động

Trước khi bắt đầu sử dụng, bạn nên hiểu rõ nguyên lý hoạt động của lò nướng Cata để lựa chọn đúng chế độ và tránh các lỗi nướng thường gặp: 

-

Nguyên lý hoạt động của lò nướng cata

-

  • Khi bật lò, thanh nhiệt trên hoặc dưới sẽ gia nhiệt và truyền nhiệt cho thực phẩm qua bức xạ nhiệt + đối lưu nóng.
  • Nếu kích hoạt quạt đối lưu, luồng khí nóng sẽ tuần hoàn liên tục, giúp:
    • Nhiệt phân bố đều
    • Hạn chế cháy cạnh
    • Rút ngắn thời gian nướng 10–20%
    • Nướng nhiều khay mà vẫn chín đều
  • Khi đạt đến mức nhiệt đặt, cảm biến nhiệt độ sẽ tự động ngắt – bật để giữ nhiệt ổn định, tránh dao động làm bánh xẹp hoặc món chín không đều.
  • Sau khi nướng xong, quạt làm mát tiếp tục chạy vài phút để giải nhiệt linh kiện và tăng độ bền cho lò.

--------------------------------

Tìm hiểu các ký hiệu và tính năng trên lò nướng Cata

Dù sử dụng núm xoay cơ học hay bảng điều khiển điện tử, các mẫu lò nướng Cata đều có hệ thống chế độ nướng giống nhau về nguyên lý hoạt động. Dưới đây là tổng hợp chi tiết các chế độ của lò nướng Cata: 

-

      Ký hiệu / Chế độ

            Cơ chế hoạt động

                Món ăn phù hợp

Nhiệt trên + dưới

  • Hai thanh nhiệt cùng hoạt động
  • Bánh, thịt cá, món nấu hàng ngày

Nhiệt dưới

  • Tập trung nhiệt ở đáy
  • Pizza, tart, bánh mì vỏ giòn

Nhiệt trên

  • Làm vàng mặt
  • Gratin, phô mai, hoàn thiện món

Grill

  • Thanh nhiệt trên mạnh hơn
  • Xiên thịt, sườn, món cần vàng nhanh

Turbo Grill

  • Grill kết hợp quạt đối lưu
  • Món cần vàng đều nhưng không cháy cạnh

Nướng đối lưu (Fan Heat)

  • 2 thanh nhiệt + quạt
  • Cookies, bánh quy, nướng 2–3 khay

Eco

  • Giữ nhiệt ổn định, tiết kiệm điện
  • Món nhẹ, ít yêu cầu lên màu

Defrost

  • Tạo luồng gió nhẹ
  • Rã đông thịt cá mà không làm chín

-

Các lưu ý quan trọng trước khi sử dụng lò nướng Cata

Trước khi bắt đầu nướng, bạn nên chuẩn bị đúng cách để lò hoạt động ổn định, hạn chế lỗi sai nhiệt và đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

-

Các lưu ý quan trọng trước khi sử dụng lò nướng Cata

-

Dựa trên kinh nghiệm từ các chuyên gia thiết bị bếp, những lưu ý sau sẽ giúp bạn sử dụng lò an toàn và đạt kết quả tốt ngay từ lần đầu.

Lắp đặt và nguồn điện

Đặt lò cách tủ bếp/tường tối thiểu 10 cm

Khoảng hở này giúp khí nóng thoát ra đúng hướng, tránh tình trạng tích nhiệt phía sau làm nóng tủ bếp, giảm tuổi thọ lò hoặc gây cong vênh gỗ. Nếu lò âm tủ, cần đảm bảo hộc tủ đúng kích thước tiêu chuẩn của hãng.

Sử dụng ổ cắm riêng, có tiếp đất

  • Lò Cata thường có công suất lớn (≥ 2500W), vì vậy cần:
    • Ổ cắm chịu tải tốt
    • Dây nguồn độc lập
    • Có dây tiếp đất để chống rò điện
  • Tránh cắm chung với bếp từ, lò vi sóng hoặc thiết bị công suất cao để tránh sụt áp, làm nóng dây dẫn và giảm tuổi thọ linh kiện.

Không đặt lò gần nguồn nhiệt hoặc nơi ẩm ướt

  • Tránh đặt cạnh bếp gas, máy rửa chén, bồn rửa, máy giặt… vì:
    • Hơi ẩm dễ ảnh hưởng đến bảng điều khiển
    • Nhiệt từ bếp gas gây sai số nhiệt
    • Hơi nước có thể làm oxi hóa linh kiện
  • Không để lò trong phòng quá kín vì dễ tăng nhiệt cục bộ.

Kiểm tra độ chắc chắn của mặt bàn hoặc tủ đặt lò

Đối với lò bán âm hoặc để bàn (một số model), cần đảm bảo mặt phẳng đủ cứng, đủ tải, không rung khi đóng mở cửa.

Chuẩn bị khoang lò và phụ kiện trước khi nướng

Với lò mới: chạy “đốt mùi” ở 250°C trong 10 phút

Mục đích:

  • Đốt sạch lớp dầu bảo quản linh kiện từ nhà máy
  • Khử mùi kim loại mới
  • Ổn định mùi khoang lò trước khi nướng đồ ăn

Lưu ý: Không đặt thực phẩm trong bước này.

-

Chuẩn bị khoang lò & phụ kiện trước khi nướng

-

Không lót giấy bạc kín đáy lò

Nhiều người có thói quen lót để chống bẩn nhưng điều này gây ra hậu quả như giảm tuổi thọ của lò, nguy hiểm khi có thể chập cháy thanh nhiệt hay:

  • Chặn luồng khí đối lưu
  • Khiến cảm biến nhiệt đo sai, gây cháy cạnh hoặc sống trong
  • Làm men đáy lò nhanh xuống màu
  • Có thể gây chập thanh nhiệt dưới khi giấy chạm vào điện trở

Lưu ý: Nên dùng khay hứng mỡ của lò hoặc tấm lót nướng chuyên dụng.

Chọn khuôn phù hợp với món ăn

  • Khuôn sáng màu (trắng, bạc, vàng nhạt):
    Hấp thụ nhiệt ít → bánh chín mềm, phù hợp bánh bông lan, bánh mì ngọt.
  • Khuôn tối màu (đen, nâu đậm):
    Hấp thụ nhiệt nhanh → dễ vàng mặt, giòn đáy, phù hợp để nướng pizza, tart, bánh mì vỏ cứng.

Lau sạch khay, vỉ & kiểm tra vị trí thanh trượt

Khay/vỉ mới thường có lớp bụi mỏng, dầu bảo vệ, do đó cần rửa sạch và lau khô trước khi đặt vào lò.

Làm nóng trước (Preheat)

Hầu hết món ăn cần làm nóng lò trước khoảng 10–12 phút

Lò âm tủ Cata có dung tích lớn, nên cần thời gian ổn định nhiệt. Preheat đúng sẽ giúp:

  • Giúp bánh nở đẹp
  • Hạn chế sống trong – cháy ngoài
  • Đảm bảo thời gian nướng đúng công thức

Chỉ cho khay vào khi lò đạt đủ nhiệt

Dấu hiệu khi lò đã sẵn sàng:

  • Đèn báo nhiệt tắt
  • Hoặc có tín hiệu âm thanh (với các model điện tử)

Không preheat đúng → bánh xẹp, pizza không giòn, thịt mất nước.

Với món cần giòn đáy (pizza, tart)

Preheat lâu hơn 2–3 phút để đáy lò nóng ổn định, giúp nhiệt đáy truyền nhanh hơn.

Dụng cụ cần chuẩn bị

Găng tay chịu nhiệt

Đảm bảo an toàn khi lấy khay hoặc xoay món. Tuyệt đối không dùng khăn ướt vì dễ truyền nhiệt nhanh gây bỏng.

Nhiệt kế lò (oven thermometer)

Đặc biệt hữu ích khi:

  • Làm bánh bông lan
  • Nướng món yêu cầu độ chính xác cao
  • Kiểm tra độ ổn định của lò theo thời gian

Một số lò có sai số 10–20°C, nhiệt kế giúp bạn điều chỉnh phù hợp.

Kẹp/gắp hoặc dụng cụ xoay khay

Giúp xoay khay nhanh trong 2–3 giây, hạn chế mở cửa lò quá lâu (mỗi lần mở mất 15–20°C).

----------------------------

Cách sử dụng lò nướng Cata đúng cách, an toàn

Hướng dẫn này áp dụng cho hầu hết các model lò nướng âm tủ Cata, bao gồm cả loại điều khiển núm xoay và bảng điều khiển cảm ứng. Mặc dù cách thao tác khác nhau, nhưng nguyên lý vận hành và các bước sử dụng đều tương tự.

Bước 1 – Làm nóng lò (Preheat)

Trước khi nướng, hầu hết các món đều cần làm nóng lò trong khoảng 10–12 phút để nhiệt độ trong khoang đạt mức ổn định. Bạn nên chỉ đặt thực phẩm vào lò khi đèn báo nhiệt đã tắt hoặc màn hình hiển thị nhiệt độ đã đạt mức cài đặt, để đảm bảo món ăn chín hoàn hảo và giữ được hương vị tối ưu.

Bước 2 – Chọn chế độ nướng

Việc chọn đúng chế độ nướng là yếu tố quan trọng quyết định món ăn có chín đều, giữ ẩm hay vàng giòn đúng như mong muốn. Dưới đây là một số gợi ý: 

Bánh bông lan – dùng nhiệt trên + dưới

  • Chế độ này giúp truyền nhiệt ổn định từ cả hai phía, tạo điều kiện để bánh nở đều, không bị cháy mặt hoặc sụp đáy. Không nên bật quạt đối lưu vì gió mạnh có thể làm mặt bánh khô hoặc nứt.

Cookies và bánh quy – dùng đối lưu (Fan Heat)

  • Quạt đối lưu phân bổ nhiệt đồng đều, giúp bánh chín đều và vàng cạnh. Với chế độ này, bạn có thể nướng hai đến ba khay cùng lúc mà không sợ chênh lệch chín giữa các tầng.

Pizza, tart hoặc món cần giòn đáy – dùng nhiệt dưới

  • Thanh nhiệt dưới làm nóng trực tiếp đáy khuôn, giúp đế bánh giòn nhanh, không bị ỉu. Với pizza nhiều topping, có thể bật thêm Grill 2–3 phút cuối để làm vàng mặt.

Món cần vàng mặt nhanh – dùng Grill hoặc Turbo Grill

  • Chế độ Grill thích hợp để làm phô mai chảy, áp mặt thịt, hoặc làm giòn lớp mặt. Nếu chọn Turbo Grill (Grill kết hợp quạt đối lưu), món ăn sẽ vàng đều hơn mà không cháy cạnh.

-

cách sử dụng lò nướng cata đúng cách

-

Bước 3 – Cài nhiệt độ

Mỗi món ăn có mức nhiệt phù hợp riêng. Dưới đây là gợi ý nhiệt độ phổ biến khi sử dụng lò Cata:

-

Món

Nhiệt độ phù hợp

Cookies, bánh quy

160–170°C

Bánh bông lan

170–175°C

Thịt, cá, hải sản

190–210°C

Pizza hoặc bánh mì vỏ giòn

220–250°C

-

Khi sử dụng chế độ đối lưu, nên giảm nhiệt từ 10 đến 20°C so với công thức để tránh khô mặt hoặc chín quá nhanh.

Bước 4 – Đặt khay đúng rãnh nướng

Rãnh nướng ảnh hưởng lớn đến tốc độ truyền nhiệt và màu sắc món ăn.

  • Rãnh giữa: phù hợp cho đa số món vì nhận nhiệt ổn định từ cả hai phía.
  • Rãnh dưới: dành cho pizza, tart hoặc món cần giòn đáy.
  • Rãnh trên: dùng khi cần làm vàng mặt nhanh trong thời gian ngắn.

-

Đặt khay đúng rãnh nướng

-

Việc đặt khay đúng rãnh giúp món ăn chín đều và hạn chế tình trạng khay trên cháy – khay dưới sống.

Bước 5 – Cài thời gian nướng

Cài thời gian theo đúng công thức hoặc kinh nghiệm món ăn. Khi hết thời gian, lò sẽ tự ngắt và phát chuông báo. Tránh đặt thời gian quá dài so với công thức vì có thể làm khô món hoặc cháy cạnh.

Nếu món cần kỹ hơn (như gà nguyên con), bạn có thể cài thêm vài phút cuối để kiểm tra tình trạng chín thực tế.

Bước 6 – Theo dõi quá trình nướng

Quan sát món ăn qua cửa kính thay vì mở cửa lò. Mỗi lần mở cửa lò sẽ làm thất thoát khoảng 15–20°C, dẫn đến món chín không đều hoặc kéo dài thời gian nướng.

-

Theo dõi quá trình nướng lò nướng

-

Nếu cần vàng mặt, có thể chuyển sang chế độ Grill trong 3–5 phút cuối. Không để quá lâu vì Grill truyền nhiệt mạnh, dễ làm mặt món cháy sém.

Bước 7 – Kết thúc nướng

Khi lò báo chuông hoặc món đã đạt độ chín mong muốn:

  • Tắt lò hoàn toàn.
  • Chờ 3–5 phút để hơi nóng trong khoang giảm bớt.
  • Dùng găng tay chịu nhiệt để lấy khay ra an toàn.

Không nên lấy món ra ngay lập tức vì dòng hơi nóng có thể gây bỏng và làm sốc nhiệt đồ thủy tinh.

---------------------------------

Mẹo bảo quản giúp tăng tuổi thọ lò nướng Cata

Để lò hoạt động ổn định, giữ nhiệt chính xác và bền theo thời gian, bạn nên thực hiện vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ. Bếp Hoàng Cương sẽ bật mí cho bạn các mẹo bảo quản và vệ sinh cực đơn giản và hiệu quả: 

Vệ sinh định kỳ

Việc vệ sinh sau mỗi lần sử dụng giúp dầu mỡ không tích tụ lâu ngày, hạn chế ám mùi và bảo vệ lớp men khoang lò.

Lau khoang lò khi còn ấm

  • Nhiệt độ ấm giúp dầu mỡ mềm ra, dễ lau sạch hơn. Dùng khăn ẩm và dung dịch tẩy rửa nhẹ.
  • Tuyệt đối không đổ nước trực tiếp vào khoang lò.

Không dùng búi sắt hoặc hóa chất mạnh

-

 Mẹo bảo quản giúp tăng tuổi thọ lò nướng Cata

-

  • Búi kim loại có thể làm trầy lớp men, khiến bề mặt khoang dễ bám bẩn và giảm tuổi thọ.
  • Nên sử dụng khăn microfiber hoặc miếng rửa mềm và dung dịch trung tính.

Khử mùi bằng nguyên liệu tự nhiên

  • Các phương pháp như chanh, baking soda hoặc hơi nước nóng giúp loại bỏ mùi thức ăn mà không làm hại khoang lò.

Mẹo thực tế:

Đặt một bát nước nóng kèm vài lát chanh vào giữa khoang, bật lò ở 100°C trong 10 phút. Hơi nước bốc lên giúp làm mềm dầu mỡ bám và khử mùi hiệu quả. Sau đó chỉ cần lau lại bằng khăn ẩm là sạch bóng.

Sử dụng nhiệt độ hợp lý

Sử dụng nhiệt đúng cách không chỉ giúp món ăn ngon mà còn bảo vệ linh kiện, đặc biệt là thanh nhiệt và cảm biến.

Không để lò chạy ở mức nhiệt tối đa trong thời gian dài

  • Nhiệt độ cực cao có thể làm nóng vỏ máy, ảnh hưởng bảng điều khiển và gây hao mòn nhanh thanh nhiệt.

Giảm nhiệt khi nướng món nặng hoặc kích thước lớn

  • Đối với gà nguyên con, thịt tảng, cá lớn… nên giảm 5–10°C so với công thức để lò hoạt động nhẹ nhàng hơn, đồng thời kéo dài thời gian nướng để thực phẩm chín sâu và giữ ẩm.

Ưu tiên dùng đối lưu khi nướng nhiều khay

  • Quạt đối lưu giúp phân bổ nhiệt đồng đều, giảm tải cho thanh nhiệt và hạn chế trường hợp một khay chín nhanh hơn khay còn lại. Điều này đặc biệt hữu ích khi nướng 2–3 khay cùng lúc.

Kiểm tra định kỳ

Lò nướng sau thời gian sử dụng sẽ tích bụi dầu, mỡ và phát sinh các điểm lỏng ở khay hoặc thanh trượt. Kiểm tra định kỳ giúp lò vận hành êm, ổn định nhiệt và an toàn hơn.

Vệ sinh lưới quạt chắn mỡ mỗi 2–4 tuần

  • Lưới chắn mỡ phía sau thường bám dầu sau vài lần nướng thịt. Nếu không vệ sinh, luồng gió đối lưu sẽ yếu đi và ảnh hưởng độ chín đều của món ăn.

Lau kính cửa bằng dung dịch trung tính

  • Kính trong giúp dễ quan sát món ăn. Tuy nhiên tuyệt đối không dùng chất tẩy kiềm mạnh vì có thể làm ố hoặc mờ kính.

Siết nhẹ các vít và kiểm tra thanh trượt khay

  • Trong quá trình sử dụng lâu dài, thanh trượt có thể hơi lỏng hoặc kêu khi kéo. Nên kiểm tra mỗi tháng để đảm bảo khay đỡ chắc chắn.

Mẹo thực tế:

Thoa một lớp dầu ăn rất mỏng lên thanh trượt khay để khay đóng – mở mượt mà, giảm tiếng kêu và tránh han gỉ.

Khử mùi định kỳ

Khi nướng nhiều món đậm mùi như hải sản, thịt nướng, khoang lò có thể tích mùi sau vài lần sử dụng.

Bạn có thể đặt một trong các nguyên liệu sau vào khoang lò:

-

Khử mùi định kỳ lò nướng cata

-

  • Baking soda
  • Cà phê bột khô
  • Chanh thái lát

Bật nhiệt thấp khoảng 100°C trong 10–15 phút để nguyên liệu phát huy tác dụng, sau đó lau lại bằng khăn ẩm để khoang lò sạch và thoáng mùi.

Bảo quản khi ít sử dụng

Nếu không dùng lò thường xuyên, cần bảo quản đúng cách để tránh ẩm mốc và xuống cấp.

Đặt một gói hút ẩm nhỏ trong khoang lò

  • Nhằm giữ cho gioăng cửa và khoang lò luôn khô ráo, tránh hơi ẩm tích tụ gây mùi hoặc mốc.

Không phủ khăn hoặc nilon khi lò còn nóng

  • Nhiệt bị giữ lại quá lâu có thể ảnh hưởng đến bề mặt kính và linh kiện điện tử.

Không lót giấy bạc kín đáy lò

  • Ngay cả khi không sử dụng thường xuyên, lót giấy bạc vẫn gây hại: cản trở thoát nhiệt, làm sai lệch cảm biến nhiệt và có thể chạm vào thanh nhiệt dưới, dẫn đến cháy xém.

>>>>>Xem thêm: Các loại lò nướng khác 

------------------------------------

KẾT LUẬN

Sử dụng đúng cách sẽ giúp lò nướng Cata hoạt động ổn định, bền lâu và cho món ăn đạt chất lượng tốt nhất. Việc hiểu rõ từng chế độ, preheat đúng cách, đặt khay đúng vị trí và vệ sinh đều đặn là những yếu tố quan trọng để bạn tận dụng tối đa sức mạnh của dòng lò này.

Nếu bạn muốn tham khảo thêm các model Cata hoặc cần tư vấn lựa chọn theo nhu cầu gia đình, hãy ghé showroom Bếp Hoàng Cương hoặc liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh nhất và chính xác nhất.

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ