Cách nướng khoai lang bằng lò nướng

Khoai lang, một nguyên liệu quen thuộc và dân dã, đã từ lâu gắn bó với bữa cơm của người Việt từ thời xưa đến nay.

Với hương vị ngọt ngào và giá trị dinh dưỡng cao, khoai lang không chỉ được sử dụng để chế biến đa dạng các món ăn như chè khoai, khoai nướng, mà còn được nhiều người lựa chọn làm món ăn chính trong bữa sáng.

Trong bài viết này, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách nướng khoai lang bằng lò nướng, một phương pháp đơn giản và hiệu quả để tận dụng tối đa hương vị và chất lượng của khoai. 

-----------------------------

Nguyên liệu nướng khoai lang bằng lò nướng

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị khoai lang mà mình muốn thưởng thức, dưới đây là một số mẹo Bếp Hoàng Cương chia sẻ giúp bạn chọn được nguyên liệu phù hợp cho lò nướng của mình.

-

-

• Khoai lang có nhiều loại, mỗi loại sẽ cho hương vị và độ ngọt khác nhau khi nướng. Khoai lang mật, khoai lang Nhật và khoai lang vàng là những lựa chọn phổ biến vì độ ngọt tự nhiên và kết cấu mềm mịn khi nướng.

• Chọn những củ khoai có kích thước vừa phải, đều nhau để đảm bảo chúng chín đều khi nướng. Tránh chọn củ quá to vì phần giữa có thể không chín hoàn toàn, và tránh củ quá nhỏ vì chúng có thể bị khô khi nướng

• Chọn khoai có bề ngoài mịn màng, không bị nứt, không có dấu hiệu của sâu bệnh hay vết thâm. Vỏ khoai càng mỏng, càng bóng mượt thì khoai càng ngọt. Hãy tránh những củ khoai có mùi hôi hay có vết cắt nâu đen.

Nếu bạn muốn món ăn trở nên có nhiều hương vị hãy chuẩn bị thêm:

• Dầu ô-liu có thể dùng để phết nhẹ lên vỏ khoai trước khi nướng để giúp khoai giòn hơn và có hương vị đặc biệt. 

• Một ít muối có thể được rắc nhẹ lên vỏ khoai trước khi nướng để tăng thêm hương vị và giúp lớp vỏ trở nên giòn hơn.

------------------------------------------

Cách nướng khoai lang bằng lò nướng

Để cho ra những mẻ khoai nướng thơm ngon bằng lò nướng, bạn cần phải chú ý các bước hướng dẫn dưới đây của Bếp Hoàng Cương từ việc sơ chế nguyên liệu đến cách nướng khoai trong lò.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Rửa sạch khoai lang.

Dùng nước lạnh rửa kỹ từng củ khoai để loại bỏ hoàn toàn đất cát và tạp chất. Sử dụng bàn chải nhỏ để chà sạch vỏ khoai, đặc biệt là những khu vực có khe nứt.

-

-

Bước 2: Làm khô khoai lang

Dùng khăn sạch lau khô hoặc để khoai khô tự nhiên sau khi rửa. Việc này giúp khoai khi nướng sẽ không bị hấp hơi, tạo ra lớp vỏ giòn hơn.

Bước 3: Châm lỗ trên khoai

Sử dụng nĩa hoặc dao nhọn châm nhẹ vài lỗ xung quanh bề mặt khoai. Điều này giúp hơi nước thoát ra trong quá trình nướng, ngăn ngừa tình trạng khoai bị nổ và giúp khoai chín đều hơn.

Các bước nướng khoai lang bằng lò nướng

Bước 1: Làm nóng lò nướng

• Trước khi nướng, bật lò nướng và điều chỉnh nhiệt độ đến 200°C. Để lò nóng trước trong khoảng 10 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định khi bắt đầu nướng.

Bước 2: Chuẩn bị khay nướng

• Lót một lớp giấy nến hoặc dùng khay nướng chống dính để khoai không bị dính vào khay trong quá trình nướng.

• Xếp khoai lang vào khay nướng, tùy vào kích thước lò nướng của gia đình bạn mà xếp số lượng khoai phù hợp với lò. Nếu bạn muốn khoai có lớp vỏ giòn và thêm hương vị, có thể phết một lớp mỏng dầu ô-liu hoặc dầu thực vật lên bề mặt khoai.

-

-

Bước 3: Nướng khoai lang

• Đưa khay nướng chứa khoai vào trong lò và nướng ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 45-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của khoai.

• Sau khoảng 30 phút nướng, bạn có thể mở lò và lật khoai một lần để đảm bảo khoai chín đều từ mọi phía.

• Để kiểm tra khoai đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm hoặc dao nhọn xiên vào giữa củ khoai. Nếu dao dễ dàng xuyên qua và cảm giác mềm mịn, khoai đã chín hoàn toàn. Nếu khoai chưa chín, tiếp tục nướng thêm 10-15 phút rồi kiểm tra lại.

Bước 4: Lấy khoai lang ra khỏi lò

• Khi khoai đã chín, lấy khay ra khỏi lò và để khoai nguội trong vài phút trước khi thưởng thức. Lớp vỏ khoai sẽ giòn hơn khi để nguội nhẹ.

----------------------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Khoai lang nướng thành công sẽ có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, hơi nứt nhưng không bị cháy. Bên trong khoai mềm mịn, ngọt ngào với hương thơm tự nhiên của khoai lang. Màu sắc của khoai sau khi nướng có thể chuyển sang vàng nâu hoặc đỏ nâu tùy thuộc vào loại khoai mà bạn chọn.

-

-

Khi cắt đôi củ khoai, bạn sẽ thấy phần thịt khoai bên trong mềm mịn, gần như mịn như bơ, với mùi thơm đặc trưng của khoai nướng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên, thanh tao của khoai lang, hòa quyện với lớp vỏ giòn bên ngoài, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.

--------------------------

Với hướng dẫn chi tiết trên đây từ Bếp Hoàng Cương, bạn đã có trong tay bí quyết để nướng khoai lang hoàn hảo bằng lò nướng.

Từ việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon, chuẩn bị khoai đúng cách đến các bước nướng khoai lang trong lò nướng. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào hay cần thêm gợi ý, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!