Cách làm bánh gato bằng lò nướng

Bánh gato là một trong những món bánh phổ biến và dễ làm nhất mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Với một chiếc lò nướng cùng 1 số nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một chiếc bánh gato thơm ngon, mềm mịn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. 

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gato bằng lò nướng từ Bếp Hoàng Cương, giúp bạn dễ dàng làm bánh thành công ngay từ lần đầu tiên.

----------------------------------------------------------

Nguyên liệu làm bánh gato bằng lò nướng

Trước khi bắt tay vào làm bánh gato bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản cần có cho một chiếc bánh gato đường kính khoảng 20cm:

Nguyên liệu chính:

• Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 100g
• Trứng gà: 4 quả.
• Đường cát trắng: 80g.
• Sữa tươi không đường: 40ml.
• Dầu ăn: 30ml.
• Bột nở: 5g
• Muối: 1/4 muỗng cà phê.
• Vani: 1 ống nhỏ.
• Nước cốt chanh: 1 muỗng

-

-

Dụng cụ:

• Lò nướng
• Máy đánh trứng
• Khuôn bánh
• Giấy nến
• Âu trộn bột
• Rây bột

--------------------------------------------------------

Cách làm bánh gato bằng lò nướng

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn bánh

Trước khi nướng bánh, bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 170℃ trong 10-15 phút để cân bằng nhiệt độ của lò trước khi nướng, giúp bánh nở đều và bông xốp hơn.

-

-

Lót giấy nến vào khuôn để chống dính hoặc phết một lớp dầu mỏng lên khuôn để bánh không bị dính đáy khi nướng.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai âu riêng. Chú ý không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng, nếu không sẽ làm khó đánh bông lòng trắng. 

Cho vài giọt nước cốt chanh và một chút muối vào lòng trắng trứng. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên tốc độ cao.

-

-

Khi lòng trắng bắt đầu bông lên, từ từ thêm 80g đường vào từng chút một, đánh liên tục cho đến khi hỗn hợp bông cứng (khi nhấc phới đánh trứng lên, phần đỉnh của lòng trắng trứng giữ được hình dạng chóp nhọn mà không đổ xuống).

Bước 3: Trộn lòng đỏ và bột

Trong âu chứa lòng đỏ, bạn thêm sữa tươi, dầu ăn, và vani, sau đó dùng phới lồng đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Rây bột mì và bột nở vào âu lòng đỏ trứng, trộn nhẹ nhàng để không tạo bọt khí. Bạn nên trộn từ dưới lên để không làm xẹp bọt khí trong trứng, giúp bánh sau này nở đều và xốp hơn.

-

-

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột bánh

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần. Lần lượt cho từng phần vào âu lòng đỏ, sau đó dùng phới trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên để hai hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Cố gắng trộn đều nhưng nhanh tay để không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng, giúp bánh nở bông đều.

Bước 5: Đổ bột vào khuôn và nướng bánh

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Dùng phới dàn đều mặt bánh và gõ nhẹ khuôn xuống bàn để loại bỏ bọt khí lớn bên trong.

Đặt khuôn bánh vào lò đã làm nóng sẵn. Nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 50-60 phút. Khi bánh có màu vàng đẹp, bạn dùng tăm xiên thử vào giữa bánh, nếu tăm khô và không dính bột tức là bánh đã chín.

-

-

Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn khoảng 5-10 phút. Sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và để lên giá đỡ cho bánh nguội hoàn toàn. Bạn có thể phủ thêm kem hoặc trang trí bánh với trái cây tươi, các loại mứt tuỳ thích.

------------------------------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Bánh gato làm bằng lò nướng đạt tiêu chuẩn sẽ có có lớp vỏ ngoài mịn màng và màu vàng hấp dẫn. Bề mặt bánh phẳng đều, không bị nứt, lõm hay xẹp sau khi nguội. Khi cắt bánh ra, bạn sẽ thấy kết cấu bên trong nở đẹp, mềm mại, bông xốp, bánh vẫn giữ được độ ẩm không bị khô cứng. 

-

-

Khi cắn vào miếng bánh gato, bạn sẽ cảm nhận được ngay độ mềm mịn và xốp nhẹ của bánh. Bánh không quá ngọt, vừa phải, rất thích hợp để ăn kèm với các loại topping như kem tươi, trái cây hoặc chocolate. Đặc biệt, bánh không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm vừa đủ, tạo cảm giác tan ngay trong miệng.

Bánh gato không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời mà còn là món ăn hoàn hảo để dùng trong các dịp đặc biệt như sinh nhật, tiệc tùng hay đơn giản là một bữa xế bên tách trà chiều. Vị ngọt nhẹ và hương thơm dịu của bánh chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách, kể cả những vị khách khó tính nhất.

-

-

Một số lưu ý khi làm bánh gato bằng lò nướng

• Chọn khuôn bánh phù hợp: Kích thước khuôn bánh ảnh hưởng đến thời gian nướng và độ nở của bánh. Nên chọn khuôn có đường kính phù hợp với lượng bột để bánh nở đều.
• Không mở lò trong quá trình nướng: Mở lò quá sớm sẽ làm bánh xẹp và không chín đều. Bạn chỉ nên kiểm tra bánh khi đã gần hết thời gian nướng.
• Để bánh nguội từ từ: Không làm nguội bánh quá nhanh hoặc đột ngột (như để ngay vào tủ lạnh), vì điều này có thể làm bánh co lại hoặc xẹp.

Làm bánh gato bằng lò nướng không hề phức tạp, chỉ cần bạn chú ý làm đúng các bước từ chọn nguyên liệu, đánh trứng, trộn bột đến kiểm soát nhiệt độ lò. 

---------------------------------------------------------

Với hướng dẫn trên của Bếp Hoàng Cương, hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu và có một chiếc bánh gato ngon lành để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công.