Cách làm khô gà bằng lò nướng

11-06-2025, 8:32 am

Khô gà với hương vị cay ngọt, thơm ngon đã trở thành món ăn vặt ưa thích của nhiều người. Thay vì phải ra siêu thị hay cửa hàng để mua, bạn hoàn toàn có thể tự làm khô gà ngay tại nhà. Cách này không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà còn tiết kiệm thời gian và chi phí.

Trong bài viết sau, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô gà bằng lò nướng một cách đơn giản và nhanh chóng ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá!

-----------------------------------------

Nguyên liệu làm khô gà bằng lò nướng

Muốn tự tay làm món khô gà cay nồng, thơm phức tại nhà để nhâm nhi cùng bạn bè? Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu chính dưới đây:

-

Thịt gà

  • 1 kg thịt ức gà.
  • Ức gà là phần thịt ít mỡ, nhiều nạc và phù hợp nhất để làm khô gà, nên mua ức gà ta miếng thịt sẽ dai hơn.
  • Khi chọn ức gà bạn nên mua thịt có màu hồng hồng, miếng thịt săn chắc

Gia vị 

  • Tỏi:  1 củ, bóc vỏ và băm nhuyễn. 
  • Hành khô: 1 lạng củ, băm nhuyễn, giúp gia vị thấm đều vào thịt gà.
  • Sả: 3-4 cây, Sả mang lại hương thơm đặc trưng, giúp món khô gà thêm phần hấp dẫn.
  • Ớt tươi: 2-3 quả, băm nhỏ.
  • Dầu hào: 1 thìa canh, tạo độ bóng và vị ngọt dịu cho thịt gà.
  • Nước mắm: 2 thìa canh, thêm độ mặn tự nhiên và đậm đà cho món ăn.
  • Đường: 2 gam đường, cân bằng vị và tạo vị ngọt thanh.
  • Bột nghệ: 1 thìa cà phê, tạo màu vàng hấp dẫn cho khô gà.
  • Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê, mang đến mùi thơm đặc trưng, góp phần làm tăng hương vị của món ăn.
  • Bột ớt: 1 thìa cà phê, tăng thêm vị cay nồng và màu sắc cho khô gà.
  • Tiêu xay: 1 thìa cà phê, thêm chút cay nhẹ và hương thơm đặc trưng.
  • Bột cà ri: 1 thìa đầy.
  • Gia vị bổ sung: Lá chanh: Một ít, thái sợi nhỏ. Lá chanh sẽ làm tăng hương vị thơm mát cho món khô gà. Ớt khô: Một ít (tùy chọn), thêm vị cay và trang trí cho món ăn.

-

Tiếp theo, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô gà bằng lò nướng, với phương pháp này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món khô gà giòn rụm, thơm phức.

----------------------------------------

Cách làm khô gà bằng lò nướng

Bước 1: Làm sạch ức gà

  • Bạn rửa thịt gà với nước muối pha loãng, nếu muốn khử mùi bạn rửa qua với nước cốt chanh hoặc dùng miếng chanh chà trực tiếp lên miếng thịt. Sau đó, bạn hãy rửa lại thịt gà với nước sạch.

-

Làm sạch ức gà

-

Bước 2: Luộc thịt gà

  • Hành hành tây bóc vỏ, rửa sạch và bổ làm đôi, gừng gọt sạch vỏ và đập dập. Xả cắt cắt thành 2 -3 phần, chuẩn bị nồi nước và cho các nguyên liệu vào.
  • Tiếp theo, bạn cho ức gà vào nồi nước và luộc trong vòng 15 phút. Giữ lại nồi nước luộc gà để làm nước sốt.
  • Khi thịt gà đã chín, vớt ra và để nguội. Sau đó, dùng tay xé thịt gà thành từng sợi nhỏ đều nhau, vừa ăn. 

-

Luộc thịt gà

-

Bước 3: Ướp gia vị

  • Cho hỗn hợp tỏi, ớt và hành khô đã băm nhuyễn vào chảo dầu và phi đến khi chín vàng. Sau đó, tắt bếp và dùng lưới lọc để tách riêng phần dầu vào một bát sạch.
  • Pha nước sốt: Cho các gia vị sau vào bát dầu đã phi trước đó: 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đầy bột nghệ, 200g đường, 2 thìa dầu điều, 1 thìa nhỏ bột canh, 1 thìa ngũ vị hương và 1 thìa cà ri. Trộn đều hỗn hợp để các gia vị hòa quyện với nhau.
  • Dùng một chảo lớn, cho 1 chén ăn cơm nước luộc gà và hỗn hợp nước sốt vào. Đặt chảo lên bếp và đun cho đến khi nước sốt sệt lại.
  •  Trộn thịt gà đã xé sợi với nước sốt, ướp trong khoảng 30 phút, giúp thịt thấm đều gia vị.

-

Ướp gia vị thịt gà

-

Bước 4: Sấy khô thịt gà bằng lò nướng

  • Trước khi sấy, làm nóng lò ở nhiệt độ 100-120°C trong khoảng 10 phút. Việc này giúp lò đạt nhiệt độ ổn định, đảm bảo quá trình sấy diễn ra thuận lợi.
  • Trải đều thịt gà đã ướp gia vị lên khay nướng, rắc thêm lá chanh thái sợi và ớt khô lên trên để tăng hương vị và màu sắc.
  • Cho khay vào lò, sấy ở nhiệt độ 100-120°C trong 60-90 phút. Thỉnh thoảng mở lò và đảo đều gà để sấy đều tất cả các mặt. Nếu sấy ở nhiệt độ quá cao, thịt gà sẽ khô cứng và mất độ dai ngon.
  • Kiểm tra thường xuyên đến khi sợi gà khô đều, có màu vàng đẹp mắt và vẫn giữ được độ dai nhẹ.

-

Sấy khô thịt gà bằng lò nướng

-

Bước 5: Hoàn thiện

  • Sau khi sấy xong, lấy khay gà ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hũ kín hoặc túi hút chân không. Gà khô sẽ giữ được hương vị tốt nhất trong vòng 1-2 tuần ở nhiệt độ phòng.

-

Hoàn thiện cách làm khô gà bằng lò nướng

-

-----------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Thành phẩm bạn nhận được sau khi làm khô gà bằng lò nướng, là những sợi gà khô vàng ươm, thơm ngon, giòn nhẹ nhưng vẫn giữ được độ dai.

Hấp dẫn bởi hương vị của các gia vị kết hợp lại với nhau, mỗi miếng gà đều mang đến sự hài hòa giữa vị mặn, ngọt, cay cay đặc trưng. Sản phẩm hoàn thiện có thể dùng làm món ăn vặt hay bữa ăn nhẹ, dễ dàng khiến ai cũng muốn thử ngay từ lần đầu tiên.

-

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức khô gà

-

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà, cay nhẹ hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Mùi thơm của lá chanh và sả kết hợp với vị cay nhẹ từ ớt tạo nên sự hấp dẫn đặc trưng. Khô gà là món ăn vặt lý tưởng, phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè hoặc làm quà tặng vào những dịp đặc biệt.

------------------------------------------

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay làm ra món khô gà thơm ngon, đậm đà ngay tại căn bếp của mình. Hãy thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt khi chính tay mình làm nên món ăn tuyệt vời này. Chúc bạn thành công với công thức làm khô gà bằng lò nướng tại nhà.

 

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ