Cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

Bạn có bao giờ đau đầu vì không biết làm gì với phần cơm nguội còn dư từ bữa trước? Thay vì để nó lãng phí, bạn hoàn toàn có thể biến thành một món ăn vặt giòn rụm, thơm ngon: cơm cháy!

Hôm nay, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản, giúp bạn tận dụng cơm nguội mà vẫn có món ăn vặt ngon để nhâm nhi với trà chiều.

------------------------------------------------------

Nguyên liệu làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

Để làm món cơm cháy giòn rụm, thơm bùi, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc sau:

Ngoài các nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau: Tô lớn, màng bọc hoặc túi đựng thực phẩm, cán gỗ, giấy nến hoặc giấy bạc.

----------------------------------------------------------

Cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị cơm

Trước khi tiến hành, cơm nguội cần được bảo quản trong tủ lạnh ít nhất vài tiếng để cơm săn lại, điều này giúp cơm không bị nát khi cán và khi chiên sẽ giòn, phồng hơn.

-

-

• Bước đầu tiên, bạn hãy cho cơm nguội vào màng bọc thực phẩm hoặc túi đựng thực phẩm. Bọc kín lại để khi cán cơm sẽ không bị dính vào cán gỗ và giúp thao tác dễ dàng hơn.
• Bước tiếp theo, dùng một cây cán gỗ nhẹ nhàng lăn đều cơm thành một lớp mỏng, chú ý không dùng lực quá mạnh để tránh làm nát hạt cơm. Bạn nên cán cơm đến khi đạt độ dày khoảng 1 cm.
• Sau khi cán xong, dùng dao sắc hoặc khuôn cắt bánh để chia cơm thành những miếng vuông vắn hoặc hình dạng yêu thích như tròn, tam giác. Kích thước miếng cơm nên vừa phải, khoảng 5 - 6 cm mỗi cạnh để dễ dàng thưởng thức và giúp cơm chín đều trong nồi chiên không dầu.

Bước 2: Làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu

-

-

• Trước tiên, hãy làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 3 phút. Điều này giúp nồi đạt được nhiệt độ lý tưởng, khi xếp cơm vào sẽ giúp cơm bắt nhiệt nhanh, vàng đều và giòn rụm.
• Lót giấy nến hoặc giấy bạc vào lòng nồi để tránh cơm bị dính và giúp việc vệ sinh nồi sau khi chế biến trở nên dễ dàng hơn. 
• Bạn hãy xếp những miếng cơm đã chia đều vào khay nồi chiên,  đảm bảo không xếp chồng các miếng cơm lên nhau, để các miếng cơm được chiên đều và giòn mọi mặt.
• Trước khi chiên, bạn hãy dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt từng miếng cơm. Lớp dầu ăn này sẽ giúp cơm cháy có màu vàng hấp dẫn và tạo độ ngậy thơm ngon cho món ăn. Nếu muốn tăng thêm độ béo, bạn có thể thêm một chút mỡ heo hoặc bơ.
• Cài đặt nhiệt độ nồi chiên ở 180 độ C và chiên trong khoảng 10 - 15 phút. Sau thời gian này, mở nồi ra, kiểm tra và lật mặt cơm để cả hai mặt đều giòn. Tiếp tục chiên thêm khoảng 10 phút nữa cho đến khi cơm đạt độ giòn hoàn hảo.

Lưu ý: Thời gian và nhiệt độ chiên có thể thay đổi tùy theo loại nồi và độ dày của miếng cơm, vì vậy bạn cần chú ý kiểm tra để điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 3: Làm sốt mỡ hành

Trong thời gian chờ cơm cháy, bạn có thể tranh thủ làm sốt mỡ hành thơm ngon để ăn kèm:

-

-

• Cho dầu ăn vào chảo và đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo. Khuấy đều và nấu chỉ trong khoảng 15 - 20 giây để hành giữ được màu xanh tươi và tạo độ thơm.
• Tiếp theo, bạn thêm một chút nước lọc, nước mắm, dầu hào, đường, và tương ớt vào chảo. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi gia vị tan hết hòa quyện vào nhau sánh mịn thì tắt bếp và để nguội.
• Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm tóp mỡ hoặc tép khô vào sốt để tăng hương vị.

Sốt mỡ hành sẽ làm tăng hương vị cho cơm cháy, mang lại cảm giác béo ngậy từ dầu và hành lá, vị đậm đà từ nước mắm và chút cay nồng từ tương ớt. Khi phết lên bề mặt cơm cháy, món ăn sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thêm chà bông hoặc khô gà lên trên để tăng độ phong phú cho hương vị.

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

-

-

Cơm cháy sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm, giòn tan từng miếng. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần quét một lớp sốt mỡ hành lên bề mặt cơm cháy, thêm chút chà bông hoặc khô gà là đã có ngay một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn. Vị ngọt nhẹ, mặn mà, béo ngậy từ sốt mỡ hành kết hợp với độ giòn rụm của cơm sẽ khiến bạn khó có thể dừng lại!

-----------------------------------------------

Với cách làm cơm cháy bằng nồi chiên không dầu đơn giản này, bạn không chỉ tận dụng được phần cơm nguội mà còn tạo ra một món ăn vặt thơm ngon, giòn tan. Hãy trổ tài vào bếp ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của mình với mọi người nhé. Chúc bạn thành công!