Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị

21-10-2025, 1:53 pm

Chả giò chiên là một món ăn truyền thống Việt Nam được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm và phần nhân đậm đà, hòa quyện hương vị thơm ngon.

Thông thường, chả giò được chiên ngập trong dầu sôi, nhưng với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu , bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này một cách đơn giản hơn, ít dầu mỡ hơn mà vẫn giữ được độ giòn ngon hấp dẫn. 

Cùng Bếp Hoàng Cương khám phá cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây nhé.

-----------------------------------

Nguyên liệu chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu

Để có món chả giò chiên thơm ngon, hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

-

Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu

-

Nguyên liệu

Định lượng

Thịt heo xay

250g

Trứng gà

1 quả

Nấm mèo

30g

Miến

50g

Khoai môn

1 củ

Hành tím băm

1 muỗng canh

Nước mắm

1 muỗng canh

Hạt tiêu

½ muỗng cà phề

Dầu ăn

½ chén

Bánh tráng

2 túi

-

Lưu ý: Phần nhân chả giò có thể thay đổi theo sở thích gia đình bạn. Bạn có thể thêm tôm, cà rốt, hoặc đậu xanh để tạo ra hương vị mới mẻ.

Mẹo chọn thịt heo tươi ngon để làm chả giò

  • Thịt heo tươi thường có màu hồng nhạt, đều màu, sáng bóng và không bị tái xanh hoặc đen. Tránh mua những miếng thịt có màu nhạt quá mức hoặc có dấu hiệu của sự ôi thiu như ngả sang màu nâu xám.
  • Thịt heo tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Nếu thịt có mùi lạ, chua hoặc hôi, đó có thể là dấu hiệu của thịt bị ôi thiu.
  • Để làm chả giò ngon, nên chọn phần thịt có cả nạc và mỡ, như thịt ba chỉ hoặc vai heo. Tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng giúp chả giò không bị khô mà vẫn giữ được độ béo ngậy.
  • Đảm bảo rằng bạn mua thịt từ những cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín, nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

-----------------------------------

Cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cuốn chả giò

-

Nguyên liệu làm chả giò đơn giản

-

  • Nấm mèo (mộc nhĩ): Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 - 15 phút cho nấm nở mềm. Sau khi nấm mềm, rửa sạch và cắt bỏ phần gốc cứng, sau đó thái nấm thật nhỏ.
  • Miến: Ngâm miến trong nước ấm khoảng 5 phút để miến mềm, sau đó vớt ra để ráo và cắt miến thành khúc ngắn vừa ăn, khoảng 3-5 cm.
  • Khoai môn: Gọt sạch vỏ khoai môn, sau đó bào sợi nhỏ để khi chiên, khoai môn sẽ giòn hơn và thấm đều gia vị.
  • Hành tím: Bóc vỏ hành tím rồi băm nhỏ. Hành tím giúp tăng hương vị thơm ngon cho nhân chả giò.

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu, hãy để chúng ráo nước trước khi trộn vào nhân. Điều này giúp tránh làm ướt bánh tráng khi cuốn, đồng thời giữ cho chả giò khi chiên không bị rách.

-

Bước 2: Trộn nhân để cuốn chả giò

Trong một tô lớn, bạn sẽ tiến hành trộn nhân cho món chả giò.

-

Làm chả giò tại nhà

-

  • Cho thịt heo xay (khoảng 200-300g) vào tô. Để món ăn thêm phần thơm ngon, bạn có thể thêm chút tôm xay hoặc cua xé nhỏ nếu muốn.
  • Thêm vào tô các nguyên liệu đã sơ chế gồm nấm mèo, miến, khoai môn và hành tím băm nhỏ.
  • Đập 1 - 2 quả trứng gà vào tô, thêm 1 - 2 muỗng canh nước mắm, hạt tiêu, và một ít gia vị (đường, hạt nêm) cho vừa khẩu vị.
  • Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau bằng tay hoặc đũa lớn. Lưu ý trộn đều để gia vị thấm đều vào nhân. Sau khi trộn xong, để nhân nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi cuốn. Điều này giúp nhân chả giò thêm đậm đà và thơm ngon hơn.

-

Bước 3: Cuốn chả giò

Cuốn chả giò là một bước cần sự khéo léo để đảm bảo miếng chả giò được đẹp mắt và không bị bung ra khi chiên.

-

Cuốn chả giò tại nhà

-

  • Bánh tráng: Chuẩn bị bánh tráng để cuốn chả giò. Nếu bánh tráng quá khô, bạn có thể làm ẩm nhẹ bằng cách phết một ít nước lên mặt bánh.
  • Đặt bánh tráng lên mặt phẳng sạch, sau đó cho khoảng 1-2 muỗng canh nhân vào giữa miếng bánh.
  • Gấp hai cạnh bên của bánh lại, rồi cuốn từ từ từ phía dưới lên, đảm bảo cuốn chặt tay nhưng không quá chặt để tránh làm rách bánh.
  • Lặp lại thao tác này cho đến khi hết nhân và bánh tráng.

-

Bước 4: Chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu

Chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu giúp món ăn giòn ngon mà không cần dùng quá nhiều dầu, phù hợp cho những ai muốn ăn lành mạnh hơn.

-

Chiên chả giò bằng nồi chiên không dầu tại nhà

-

  • Trước khi chiên, làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 3 - 5 phút để nồi đạt được nhiệt độ lý tưởng, giúp chả giò chín đều và giòn hơn.
  • Sau khi nồi nóng, bạn xếp chả giò vào nồi chiên không dầu. Lưu ý không xếp chả giò chồng lên nhau để không làm giảm độ giòn.
  • Bạn có thể phết một lớp dầu mỏng lên từng miếng chả giò để giúp vỏ có độ bóng và giòn hơn khi chiên.
  • Đặt nhiệt độ nồi chiên ở 180°C và chiên chả giò trong khoảng 15 - 20 phút.
  • Sau 10 phút, mở nồi và lật chả giò để cả hai mặt chín vàng đều. Nếu muốn chả giò giòn hơn, bạn có thể quét thêm một lớp dầu ăn trước khi chiên.

-

Cách pha nước mắm chua ngọt để chấm chả giò

Nước mắm chua ngọt giúp tăng thêm hương vị cho chả giò. Công thức pha nước mắm chuẩn vị gồm:

-

Pha nước mắm chấm chả giò

-

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • ½ muỗng cà phê ớt sừng băm nhỏ
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh nước lọc

Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hoàn toàn và nêm nếm lại cho vừa miệng.

-----------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Chả giò sau khi chiên bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ vàng giòn, không thấm quá nhiều dầu như cách chiên thông thường. Nhân bên trong mềm ngọt, thơm lừng nhờ sự hòa quyện của thịt heo, nấm mèo, miến và khoai môn.

-

 Chả giò bằng nồi chiên không dầu

-

Điều đặc biệt là món chả giò chiên bằng nồi chiên không dầu vẫn giữ được độ giòn mà lại ít dầu mỡ, phù hợp cho những ai muốn ăn lành mạnh hơn.

Bạn có thể ăn chả giò kèm với bún, rau sống và chan thêm nước mắm chua ngọt. Vị thanh mát của rau cùng độ giòn tan của chả giò và nước mắm chua ngọt đậm đà sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời.

Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các buổi tiệc nhỏ, dễ làm và không tốn nhiều thời gian.

-----------------------------------

Hi vọng rằng với cách chiên chả giò bằng nồi chiên không dầuBếp Hoàng Cương vừa chia sẻ sẽ giúp bạn tự tin hơn khi vào bếp làm món này chiêu đãi cả gia đình và bạn bè.

Đừng quên theo dõi Bếp Hoàng Cương để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới mẻ khác với nồi chiên không dầu nhé.

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ