Cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu hấp dẫn

21-10-2025, 10:36 am

Hàu nướng mỡ hành là món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn với hương vị béo ngậy, thơm lừng từ mỡ hành và lạc giòn bùi. Chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon này ngay tại nhà, giữ trọn hương vị tươi ngon của hàu mà không cần tốn quá nhiều thời gian và công sức. 

Cùng Bếp Hoàng Cương khám phá cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ làm để bữa ăn thêm phần đặc biệt bạn nhé!

-----------------------------------

Nguyên liệu nướng hàu bằng nồi chiên không dầu

-

Cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu

-

Nguyên liệu

Định lượng

Hàu sữa sống

Khoảng 3 - 4kg

Dầu ăn

1 muỗng canh

Hành lá

400 gam

Hành tím

2 - 4 củ

Lạc/đậu phộng

500 gam

Muối

2 muỗng cà phê

Hạt tiêu

1 muỗng cà phê

Đường

1 muỗng cà phê

Nước mắm

1 muỗng canh

-

Bí quyết chọn hàu sữa tươi ngon để nướng:

  • Hàu tươi có vỏ chắc, khép kín. Khi chạm vào, hàu sẽ tự động đóng vỏ lại nếu còn sống. Tránh mua những con hàu có vỏ mở ra hoặc bị vỡ.
  • Chọn những con hàu có kích thước vừa phải, vỏ chắc và nặng tay, vì hàu nặng thường chứa nhiều thịt. Vỏ hàu nên có màu xám hoặc xanh lá, không có mùi lạ hay nứt vỡ.
  • Khi mở hàu ra, thịt hàu phải đầy đặn, màu trắng ngà và bóng mượt. Tránh chọn hàu có thịt khô, teo hoặc có mùi hôi, điều này cho thấy hàu đã để lâu.
  • Lựa chọn mua hàu tại các cửa hàng hải sản tươi sống, siêu thị uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng hàu.
  • Sau khi mua về, bảo quản hàu trong tủ lạnh với nhiệt độ mát để giữ độ tươi ngon, nhưng không nên để quá lâu (tốt nhất là chế biến trong vòng 24 giờ).

-----------------------------------

Cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu

Để có được món hàu nướng thơm ngon với nồi chiên không dầu, bạn cần thực hiện theo các bước chi tiết sau đây:

Bước 1: Sơ chế hàu

Sơ chế hàu là một công đoạn quan trọng, giúp làm sạch và loại bỏ các tạp chất để khi nướng, món ăn vừa giữ được độ ngon vừa đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

-

Công thức làm hàu nướng tại nhà

-

  • Hàu sống thường có lớp bùn đất và tạp chất bám trên vỏ, do đó, bạn cần dùng bàn chải hoặc miếng cọ sắt để chà sạch phần vỏ bên ngoài dưới vòi nước chảy. Lưu ý làm kỹ phần khớp giữa hai vỏ hàu để loại bỏ hoàn toàn cát bụi.
  • Sử dụng dao tách vỏ hàu chuyên dụng hoặc một con dao mũi nhọn, bạn nhẹ nhàng lách mũi dao vào phần khớp nối giữa hai vỏ hàu. Khi đã tách được khớp, lật nhẹ phần vỏ trên để giữ lại phần thịt và nước hàu trong vỏ dưới. Nước hàu giữ lại giúp tăng thêm vị ngọt và đậm đà cho món ăn.

-

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngoài hàu, các nguyên liệu khác cũng đóng vai trò quan trọng để tạo nên hương vị đặc biệt cho món hàu nướng mỡ hành. 

-

Làm hàu nướng tại nhà

-

  • Hành lá: Rửa sạch hành lá với nước, để ráo và sau đó cắt nhỏ. Hành lá sẽ được dùng để làm mỡ hành, một trong những nguyên liệu chính giúp món hàu nướng thơm ngon và béo ngậy.
  • Rang lạc (đậu phộng): Lạc rang chín sẽ được giã nhỏ để rắc lên trên hàu nướng, tạo độ bùi bùi và giòn giòn khi ăn. Bạn rang lạc trong chảo trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi lạc có màu vàng đều và tỏa mùi thơm. Sau khi rang xong, để nguội và giã nhỏ.
  • Hành tím: Hành tím rửa sạch, cắt lát mỏng để phi hành khô. Hành phi thơm giòn sẽ giúp món hàu nướng thêm phần hấp dẫn.

-

Bước 3: Phi hành khô

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi, bạn thả hành tím đã cắt lát vào, đảo đều tay. Khi hành tím chuyển sang màu vàng nhạt và tỏa mùi thơm, nhanh chóng vớt hành ra để ráo trên giấy thấm dầu.

-

Bước 4: Làm mỡ hành

Mỡ hành là thành phần không thể thiếu cho món hàu nướng mỡ hành. Mỡ hành đúng chuẩn phải có màu xanh tươi, béo nhưng không ngấy và thấm đều vào thịt hàu.

-

Cách làm hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên

-

Chế biến mỡ hành:

  • Dùng chảo đã phi hành, cho thêm một ít dầu ăn nếu cần. Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ, cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo.
  • Đảo đều tay trong khoảng 1-2 phút, đến khi hành lá chín tới, có màu xanh mướt và không bị cháy. Sau đó, nêm thêm một chút muối, mắm và hạt tiêu vào mỡ hành để tăng thêm hương vị.
  • Lưu ý: Không nên đảo quá lâu, vì hành lá sẽ mất đi màu xanh tươi và có thể bị khô.

-

Bước 5: Cho hàu vào nướng

Với cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp giữ nguyên độ ngọt của thịt hàu, đồng thời giảm bớt lượng dầu mỡ không cần thiết, mang lại món ăn thơm ngon và tốt cho sức khỏe.

Lần nướng 1: Nướng sơ hàu

  • Đặt từng con hàu đã được tách vỏ và làm sạch lên khay của nồi chiên không dầu.
  • Để giữ nước hàu không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng, bạn có thể lót giấy bạc dưới khay hoặc đặt hàu vào các khuôn nhỏ.
  • Chỉnh nhiệt độ nồi chiên không dầu ở mức 180 độ C và nướng hàu trong khoảng 5 phút. 

-

Cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà

-

Lần nướng 2: Thêm mỡ hành và nướng hoàn thiện

  • Sau khi nướng sơ, lấy khay hàu ra khỏi nồi chiên không dầu.
  • Dùng muỗng rưới đều mỡ hành lên từng con hàu, sau đó rắc thêm lạc rang giã nhỏ và hành phi lên trên.
  • Tiếp tục đưa hàu vào nồi chiên không dầu và nướng thêm lần nữa ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 4 phút.
  • Lần nướng này giúp mỡ hành thấm đều vào thịt hàu, tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon và hài hòa.

-

Những lưu ý khi nướng để hàu thơm ngon, béo ngậy

  • Không nướng hàu quá lâu: Hàu nướng quá kỹ sẽ mất đi độ ngọt và mềm tự nhiên, khiến thịt trở nên khô và dai. Chỉ nên nướng hàu trong khoảng thời gian quy định để hàu chín vừa tới, giữ nguyên hương vị.
  • Sử dụng mỡ hành vừa đủ: Để món hàu không bị ngấy, bạn chỉ cần rưới một lượng mỡ hành vừa đủ lên hàu. Nếu mỡ hành quá nhiều sẽ làm mất đi sự tươi ngọt của thịt hàu.
  • Giữ nhiệt độ ổn định: Nồi chiên không dầu cần được điều chỉnh nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nướng để hàu chín đều mà không bị cháy.

-----------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Sau khi nướng xong, món hàu sẽ có lớp thịt mềm, béo ngậy, kết hợp cùng vị thơm của hành phi và vị bùi bùi của lạc giã nhỏ. Hàu nướng mỡ hành có màu sắc đẹp mắt, lớp mỡ hành vàng óng ánh trên bề mặt càng làm tăng thêm sự hấp dẫn.

-

 Cách nướng hàu tại nhà

-

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị mặn của nước mắm, vị ngọt béo tự nhiên của hàu và vị giòn bùi của lạc rang. Đây là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình hoặc trong những dịp đặc biệt hay những bữa tiệc nướng ngoài trời.

-----------------------------------

Với cách nướng hàu bằng nồi chiên không dầu đơn giản mà Bếp Hoàng Cương vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tay làm nên món hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.

Sự hòa quyện giữa thịt hàu tươi ngọt, mỡ hành đậm đà cùng lạc giòn bùi chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều mê mẩn. 

Nếu bạn yêu thích hải sản, đừng quên lưu lại bí quyết làm hàu nướng ngon tại nhà này để áp dụng cho những bữa tiệc cuối tuần. Hãy trổ tài vào bếp ngay hôm nay và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi trong phần bình luận nhé.

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ