Nướng sườn bằng lò nướng

Sườn nướng, một món ăn yêu thích của rất nhiều người, là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của thịt và hương thơm đậm đà của các loại gia vị.

Nhiều người thường nghĩ rằng để chế biến món sườn nướng phải rất kỳ công và tốn nhiều thời gian, nhưng thực ra, với một chiếc lò nướng, bạn có thể dễ dàng làm món này tại nhà mà không cần quá nhiều kỹ năng phức tạp.

Bếp Hoàng Cương sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm ra món nướng sườn bằng lò nướng thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà.

----------------------------------------------

Nguyên liệu nướng sườn bằng lò nướng

Hãy cùng Bếp Hoàng Cương chuẩn bị các nguyên liệu để làm ra món sườn nướng mật ong hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn nướng ướp mật ong: 

• 500gr sườn 
• 1 muỗng canh tỏi 
• 1 củ hành tây
• xả, hành khô băm

-

-

Gia vị cần chuẩn bị:

• Dầu hào
• Hoisin sauce
• BBQ Sauce
• Dầu ăn
• Nước tương 
• Rượu mai quế lộ
• Tiêu
• Hạt nêm
• Ngũ vị hương
• Mật ong
• Dầu mè

Lưu ý khi chọn sườn heo:

• Nên chọn sườn non có nhiều thịt, phần mỡ và nạc phân bố đều, giúp sườn khi nướng không bị khô và vẫn giữ được độ ngọt mềm. Loại sườn này thường mềm, ít xương nên rất thích hợp cho các món nướng.

• Tránh chọn sườn quá già vì phần thịt sẽ dai, khó nướng mềm và không ngọt.

• Sườn tươi có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, phần thịt nhìn săn chắc, không bị tái xanh hoặc xỉn màu. Nếu sườn có màu tối hay đen, có thể đó là dấu hiệu của thịt không còn tươi hoặc đã để quá lâu.

• Khi chọn sườn, bạn nên chọn miếng có xương dẹt, nhỏ vì loại này thường nhiều thịt, ít mỡ. Miếng sườn có xương to tròn thường nhiều xương hơn thịt, không phù hợp cho món nướng.

-

-

---------------------------------------------

Cách nướng sườn bằng lò nướng

Bước 1: Chế biến sườn

• Mang sườn heo rửa với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Dùng dao xăm lên toàn bộ miếng sườn, như vậy sườn sẽ thấm gia vị.

• Ngâm miếng sườn với một lon soda, các tác dụng giúp sườn được mềm và sạch hơn. 

• Thái nhỏ hành tây, băm nhỏ 4 tép tỏi, 3 củ sả và 3 củ hành khô,  cho tất cả nguyên liệu vào bát sườn.

• Cho các gia vị ướp vào sườn gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh Hoisin sauce, 1 muỗng canh BBQ sauce, 1 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cafe dầu mè.

• Đeo găng tay vào hoặc sử dụng đũa/ thì để trộn đều các nguyên liệu vào miếng sườn.

• Cho sườn, gia vị ướp vào túi díp, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng đến 6 tiếng.

• Làm nước sốt phết lên sườn gồm: 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh giấm.

-

-

Bước 2: Nướng sườn bằng lò nướng

• Lấy sườn ra khỏi tủ lạnh, để nguội trong 20 phút, gạt bỏ tất cả nguyên liệu hành tây, hành khô, tỏi, xả ra khỏi miếng sườn để tránh khi nướng bị chạy.

• Làm nóng lò trong khoảng 10 phút, ở 180 độ C, giúp nhiệt độ bên trong lò được ổn định.

• Đặt sườn lên vỉ nướng, cho vào lò và nướng lần 1 ở nhiệt độ 160 độ C đến 170 độ C trong 20 phút.

• Kết thúc nướng sườn lần 1, hãy lấy sườn ra khỏi lò và phết nước sốt lên toàn bộ bề mặt của sườn. Nướng lần 2, ở 160 độ C trong vòng 20 phút.

-

-

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi sườn chín, lấy ra khỏi lò, để nguội một chút rồi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc các loại rau củ.

Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và kích thước của sườn. Bạn nên quan sát sườn thường xuyên để điều chỉnh thời gian nướng phù hợp.

Mẹo: Để sườn mềm và ngon hơn, bạn có thể áp chảo sườn sơ qua trước khi nướng.

---------------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Món sườn nướng mật ong sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, với lớp vỏ ngoài vàng nâu óng ánh nhờ mật ong, bề mặt sườn được nướng chín đều, không bị khô.

Thịt sườn mềm, thơm, có độ ẩm vừa phải. Gia vị thấm đều vào từng miếng sườn tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt của nước tương, dầu hào và mật ong, cùng với hương thơm đặc trưng từ ngũ vị hương và rượu mai quế lộ. Sườn khi cắt ra vẫn giữ được độ mềm mại, không bị bã hay dai.

-

-

Hương vị đầu tiên khi thưởng thức là vị ngọt dịu nhẹ của mật ong, kết hợp cùng vị mặn đậm đà của nước tương và dầu hào, tạo nên một sự cân bằng tinh tế.

Thịt sườn mềm ngọt nhờ việc ướp lâu, giữ được độ ẩm bên trong, không bị khô. Lớp ngoài giòn nhẹ nhưng không quá cứng, tạo cảm giác ngon miệng khi nhai. Khi ăn cùng với rau sống và dưa leo, cảm giác tươi mát và thanh nhẹ giúp cân bằng lại vị béo ngậy của sườn nướng.

-----------------------------------------------

Hy vọng với cách làm món sườn nướng bằng lò nướng mà Bếp Hoàng Cương đã chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện tại nhà và mang đến những bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn cho gia đình. 

Không cần đến những bước cầu kỳ hay nguyên liệu phức tạp, chỉ với một chiếc lò nướng và những gia vị quen thuộc, bạn đã có thể tạo nên một món ăn thơm lừng, đậm đà, vừa giữ được độ mềm ngọt của thịt, vừa làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng!