Rang lạc bằng lò nướng

Lạc rang là món ăn dân dã, quen thuộc với hầu hết người dân Việt Nam. Vị giòn bùi của lạc kết hợp với chút muối mặn khiến cho món ăn này trở thành món khoái khẩu của nhiều người. Với lò nướng hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ lạc rang thơm ngon ngay tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian.

Lò nướng không chỉ giúp lạc chín đều mà còn giữ nguyên được hương vị tự nhiên. Cùng Bếp Hoàng Cương khám phá công thức rang lạc bằng lò nướng đơn giản mà hiệu quả trong bài viết dưới đây nhé!

--------------------------------------------

Nguyên liệu rang lạc bằng lò nướng

Để làm lạc rang ngon tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Lạc sống: Chọn những hạt lạc căng tròn, không bị sâu hay lép.
• Muối: Có thể sử dụng muối hạt hoặc muối tinh tùy theo khẩu vị.
• Dầu ăn: Nên chọn loại dầu có điểm khói cao như dầu hướng dương, dầu đậu phộng để giữ được hương vị thơm ngon của lạc
• Gia vị (tùy chọn): Nếu muốn tăng thêm hương vị cho món lạc, bạn có thể dùng thêm ớt bột, tiêu, hoặc ngũ vị hương.

-

-

Cách chọn mua lạc - đậu phộng ngon

Để có được món lạc rang giòn ngon và chất lượng, việc lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn lạc:

• Màu sắc: Lạc nên có màu sắc tươi tắn, không quá nhạt hay quá sậm. Hạt lạc có màu đều sẽ đảm bảo lạc không bị nấm mốc hoặc để quá lâu.
• Bề mặt: Nên chọn những hạt lạc có bề mặt mịn màng, không có dấu hiệu nứt vỡ, sâu mọt hay bị sần sùi.
• Độ đồng đều: Lạc có kích thước đồng đều sẽ giúp chúng chín cùng lúc khi rang, tránh tình trạng một số hạt bị sống hoặc bị cháy.
• Độ khô: Chọn lạc khô hoàn toàn để đảm bảo khi rang sẽ giữ được độ giòn. 

-

-----------------------------------------------

Cách rang lạc bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế lạc

Trước khi tiến hành rang lạc, bạn cần sơ chế thật kỹ để loại bỏ các bụi bẩn và hạt hỏng. Để thực hiện, bạn làm theo hướng dẫn sau:

• Rửa sạch lạc: Đầu tiên, bạn nên rửa sạch lạc dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, để lạc ráo nước hoàn toàn. Lạc khô ráo sẽ giúp quá trình nướng diễn ra thuận lợi hơn, lạc nhanh giòn và không bị hấp hơi.
• Ngâm nước muối (tùy chọn): Nếu bạn muốn hương vị lạc thấm đều hơn, có thể ngâm lạc trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Cách này giúp lạc thấm gia vị tốt hơn khi rang, đồng thời làm sạch hơn những tạp chất còn sót lại.

-

-

Bước 2: Trộn lạc với gia vị

Để lạc có hương vị đậm đà, giòn rụm và bóng bẩy sau khi rang, bạn cần trộn đều lạc với 1 muỗng canh dầu ăn, muối và các loại gia vị yêu thích như ớt bột hoặc tiêu xay. Hãy trộn đều tay để từng hạt lạc thấm đều gia vị, đảm bảo khi rang lạc sẽ có vị ngon đồng đều, không quá mặn cũng không quá nhạt.

Bước 3: Rang lạc bằng lò nướng

• Làm nóng lò: Trước khi cho lạc vào nướng, bạn hãy bật lò trước ở nhiệt độ 160 độ C để lò đủ nóng. Việc làm nóng trước sẽ giúp hạt lạc khi nướng nhanh giòn và chín đều hơn.
• Trải lạc lên khay: Sau khi đã ướp xong, bạn trải đều lạc lên khay nướng có lót sẵn giấy bạc hoặc giấy nến. Đảm bảo rằng lạc không bị chồng lên nhau quá nhiều để mỗi hạt lạc đều được tiếp xúc với nhiệt.
• Nướng lạc: Đặt khay lạc vào lò nướng và nướng trong khoảng 13 - 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Trong quá trình nướng, mỗi 5 - 7 phút bạn nên mở lò ra và đảo đều lạc để đảm bảo các hạt được nướng đều, không bị cháy ở một số vị trí.
• Kiểm tra độ chín: Sau khoảng 15 phút, bạn hãy kiểm tra xem lạc đã vàng đều và có mùi thơm chưa. Nếu lạc đã có màu vàng nâu đẹp mắt, có mùi thơm bùi, bạn có thể tắt lò và lấy lạc ra.

-

-

Bước 4: Làm nguội và bảo quản

• Sau khi lấy lạc ra khỏi lò, hãy để lạc nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Lạc sẽ tiếp tục giòn hơn khi nguội.
• Nếu không ăn hết ngay, bạn có thể bảo quản lạc trong hũ hoặc hộp kín để giữ độ giòn lâu. Lạc rang được bảo quản tốt có thể để được đến 1 tuần mà vẫn giữ được hương vị và độ giòn.

---------------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Mẻ lạc sau khi rang sẽ có màu vàng ruộm đẹp mắt, hạt lạc giòn rụm và thơm lừng. Mỗi hạt lạc đều có độ giòn tan trong miệng, vị bùi béo đặc trưng hòa quyện với chút mặn của muối và các gia vị đi kèm. Hương thơm của lạc rang lan tỏa sẽ ngay lập tức kích thích vị giác của bạn.

Lạc rang không chỉ là một món ăn vặt lý tưởng mà còn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác. Bạn có thể rắc lên các món salad, trộn vào các món gỏi hoặc dùng kèm với các món xào để tăng thêm độ bùi béo và hương vị đặc trưng cho món ăn.

-

-

Rang lạc bằng lò nướng thật sự rất đơn giản và dễ dàng phải không nào? So với cách rang truyền thống bằng chảo hay nồi, việc sử dụng lò nướng giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức hơn rất nhiều, không cần phải liên tục đảo tay mà vẫn đảm bảo lạc chín đều và vàng giòn. 

Ngoài việc rang lạc, lò nướng còn là "trợ thủ đắc lực" trong việc chế biến nhiều món ăn khác như các món bánh nướng, thịt nướng thơm ngon, góp phần làm phong phú thực đơn gia đình bạn. Hãy thử tận dụng lò nướng để mang đến những bữa ăn đa dạng và hấp dẫn hơn nhé!