Làm bánh cuốn bằng lò vi sóng

15-09-2025, 11:47 am

Bánh cuốn là một món ăn truyền thống Việt Nam, nổi tiếng với lớp bánh mỏng mịn cùng nhân thịt thơm ngon và chấm cùng nước mắm đậm đà.

Thông thường, để làm bánh cuốn, người ta cần sử dụng nồi hấp truyền thống, nhưng với sự sáng tạo trong ẩm thực hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà chỉ với lò vi sóng. Phương pháp này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đơn giản và tiện lợi, phù hợp với những ai yêu thích ẩm thực nhưng không có quá nhiều thời gian. 

Trong bài viết này, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm bánh cuốn bằng lò vi sóng để bạn có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà cùng người thân và bạn bè của mình.

---------------------------

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng lò vi sóng

Để làm bánh cuốn bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

-

Nguyên liệu chính

Bột bánh cuốn

200g (có thể sử dụng bột pha sẵn hoặc tự pha từ bột gạo và bột năng).

Nước

500ml (dùng để pha bột).

Dầu ăn

1-2 muỗng canh (dùng để phết lên bề mặt bột trước khi nấu).

Muối

½ thìa cà phê

Nguyên liệu làm nhân

Thịt bằm

150g (hoặc tôm xay nếu thích).

Nấm mào (Mộc nhĩ), nấm hương

30g (ngâm nở và băm nhuyễn), và xào chín cùng thịt.

Hành phi

1-2 muỗng canh (để rắc lên trên bánh sau khi hoàn thành).

Nước mắm

4-5 muỗng canh (dùng để pha nước chấm).

Đường

2 muỗng canh (dùng để pha nước chấm).

Giấm hoặc chanh

1-2 muỗng canh (dùng để pha nước chấm).

Ớt tươi và tỏi

Băm nhuyễn (dùng để pha nước chấm).

Gia vị

Nước mắm, tiêu... nêm vừa miệng.

Nguyên liệu ăn kèm

Rau thơm

Như xà lách, giá rau mùi, rau húng (tùy chọn để ăn kèm).

Chả lụa, giò lụa

Thái mỏng.

Trứng gà

Đánh tan để tráng lên mặt bánh.

Nước mắm chua ngọt

Pha theo khẩu vị.

Dụng cụ: Lò vi sóng, bát tô, phới lồng, khuôn hoặc khay chịu nhiệt, màng bọc thực phẩm (có thể dùng lá chuối nếu có

-

Lưu ý:

  • Tỷ lệ bột: Tùy theo công thức và sở thích, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ bột gạo và bột năng.
  • Nhân bánh: Bạn có thể sáng tạo với nhiều loại nhân khác nhau như nhân hải sản, nhân chay...
  • Thời gian nấu: Thời gian nấu bằng lò vi sóng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò và độ dày của bánh.

-

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng lò vi sóng

---------------------------

Cách làm bánh cuốn bằng lò vi sóng

Cách làm bánh cuốn bằng lò vi sóng đơn giản và nhanh chóng:

Bước 1. Pha bột bánh cuốn:

  • Pha bột bánh cuốn theo tỷ lệ trên bao bì (hoặc tự pha từ bột gạo, bột năng và nước).
  • Từ từ đổ nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không vón cục và có độ sánh vừa phải. Để bột nghỉ khoảng 15-20 phút cho bột nở đều.

Bước 2. Chuẩn bị nhân bánh:

  • Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho phi thơm hành, cho thịt băm vào chảo, xào chín và nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Tiếp theo, cho nấm mèo, nấm hương băm nhuyễn vào xào cùng thịt, đảo đều cho nhân chín và quyện đều với nhau. Sau khi xào xong, để nhân ra đĩa riêng.

Bước 3. Hấp bánh bằng lò vi sóng:

  • Chuẩn bị khuôn tráng bánh hoặc khay inox chịu nhiệt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt để chống dính.
  • Đổ một lượng nhỏ bột bánh lên đĩa, dàn mỏng đều khắp bề mặt.
  • Cho đĩa vào lò vi sóng, nấu ở công suất cao nhất trong khoảng 1-2 phút, cho đến khi bột chín và trong suốt.
  • Lấy khuôn ra khỏi lò, dùng thìa hoặc dụng cụ phết bột nhẹ nhàng lấy lớp bánh ra khỏi đĩa.

Bước 4. Tráng trứng với cuốn bánh: 

  • Đánh tan trứng gà. Lấy bánh ra khỏi khuôn, đổ một lớp trứng lên mặt bánh, cho hấp lại khoảng 1-2 phút. Quan sát bánh, khi bánh chín trong và nhân chín thì lấy ra.

-

Cách làm bánh cuốn bằng lò vi sóng

-

Bước 5. Gói nhân bánh:

  • Đặt lớp bánh lên một bề mặt sạch, cho một ít nhân thịt xào vào giữa, sau đó gấp hai mép bánh lại để tạo thành cuốn bánh.
  • Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 6. Pha nước chấm:

  • Pha nước mắm, đường, giấm hoặc chanh, tỏi băm và ớt băm với nước ấm theo khẩu vị sao cho có vị chua ngọt hài hòa.

Bước 7. Trình bày và thưởng thức:

  • Xếp các cuốn bánh ra đĩa, rắc thêm hành phi và rau thơm lên trên.
  • Dùng kèm với nước chấm đã pha, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh cuốn thơm ngon để thưởng thức.

Một số mẹo nhỏ:

  • Bột: Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước. Ngược lại, nếu bột quá loãng, bạn có thể thêm một chút bột gạo.
  • Nhân: Bạn có thể thay đổi nhân bánh tùy theo sở thích. Ví dụ: nhân tôm, nhân chay, nhân thập cẩm...
  • Thời gian nướng: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào công suất của lò vi sóng. Bạn nên quan sát bánh thường xuyên để tránh bị cháy.
  • Màng bọc thực phẩm: Việc sử dụng màng bọc thực phẩm giúp bánh chín đều và giữ ẩm.

-------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Bánh cuốn làm bằng lò vi sóng sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ mỏng, mềm và trong suốt, bao bọc lấy nhân thịt và nấm thơm ngon. Bề mặt bánh láng mịn, không bị dính và dễ dàng cuộn lại. Khi trình bày, bánh cuốn được xếp gọn gàng trên đĩa, rắc thêm một chút hành phi vàng ruộm và rau thơm xanh mát, tạo nên sự hấp dẫn về cả hình thức lẫn hương vị.

-

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

-

Khi cắn vào miếng bánh cuốn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mỏng tan, mềm mịn kết hợp hoàn hảo với nhân thịt đậm đà và nấm mèo giòn sần sật. Hương vị thơm ngon của thịt xào, hòa quyện cùng vị ngọt của hành phi và vị chua cay mặn ngọt của nước chấm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Dù được làm bằng lò vi sóng, món bánh cuốn vẫn giữ được hương vị truyền thống và mang đến sự tiện lợi cho những bữa ăn gia đình hoặc những bữa sáng nhẹ nhàng, ngon miệng.

-------------------------------

Làm bánh cuốn bằng lò vi sóng không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn mang đến niềm vui khi tự tay làm ra những món ăn ngon. 

Hãy cùng Bếp Hoàng Cương chia sẻ công thức này với bạn bè và gia đình để cùng nhau thưởng thức nhé!

 

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ