Làm sữa chua bằng lò vi sóng

Sữa chua là món ăn giàu dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa và được nhiều người yêu thích. Thay vì mua sữa chua bên ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự làm sữa chua tại nhà với nguyên liệu đơn giản và dụng cụ dễ tìm. 

Bạn muốn thưởng thức sữa chua tự làm, tươi ngon mỗi ngày nhưng lại không có nhiều thời gian? Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm sữa chua đơn giản, nhanh chóng chỉ với chiếc lò vi sóng quen thuộc.

Hãy cùng Bếp Hoàng Cương khám phá cách làm sữa chua bằng lò vi sóng đơn giản, nhanh chóng và vô cùng tiện lợi này nhé!

----------------------------

Nguyên liệu làm sữa chua bằng lò vi sóng

Để thực hiện món ăn này, bạn sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

-

-

Lưu ý: Tiệt trùng dụng cụ, trước khi sử dụng, bạn cần rửa sạch và tiệt trùng các dụng cụ để đảm bảo sữa chua không bị nhiễm khuẩn.

-

-------------------------------

Cách làm sữa chua bằng lò vi sóng

Dưới đây là cách làm sữa chua bằng lò vi sóng đơn giản và nhanh chóng:

Bước 1: Tiệt trùng hũ đựng

• Rửa sạch các hũ thủy tinh đã chuẩn bị, lau khô và cho vào lò vi sóng. Quay trong 1- 2 phút với công suất cao để tiệt trùng.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp sữa

• Đầu tiên, bạn đổ 1 lít sữa tươi vào tô lớn và thêm 1/2 lon sữa đặc vào khuấy đều. Bạn có thể thêm đường nếu thích sữa chua ngọt hơn.
• Cho tô sữa vào lò vi sóng, bật công suất cao trong khoảng 2-3 phút cho sữa ấm lên khoảng 40-45°C. Đảm bảo sữa chỉ ấm, không được quá nóng vì nhiệt độ cao sẽ làm chết men.

Bước 3: Trộn sữa chua cái

• Lấy sữa chua cái ra, khuấy đều để men vi sinh phân tán đều. Sau đó, cho sữa chua cái vào tô sữa ấm, khuấy nhẹ để hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 4: Ủ sữa chua bằng lò vi sóng

• Chia đều hỗn hợp sữa chua vào các hũ thủy tinh đã chuẩn bị.
• Đặt các hũ sữa chua vào lò vi sóng, không bật lò mà chỉ bật đèn lò để giữ nhiệt độ ấm cho quá trình ủ.
• Ủ sữa trong lò vi sóng khoảng 6-8 tiếng, tùy thuộc vào mức độ đông đặc mong muốn. Trong quá trình ủ, không mở lò để giữ nhiệt độ ổn định.

-

-

Bước 5: Làm lạnh và thưởng thức

• Sau khi ủ, sữa chua sẽ đông đặc và có mùi thơm đặc trưng. Bạn lấy sữa chua ra, để nguội là đã có thể ăn ngay hoặc ngon hơn khi ăn lạnh, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ trước khi thưởng thức.
• Sữa chua tự làm bằng lò vi sóng có thể kết hợp với trái cây tươi, hoặc siro trái cây, mật ong, hay ngũ cốc để tăng thêm hương vị.

Một số mẹo nhỏ:

• Nhiệt độ: Nhiệt độ lý tưởng để sữa chua lên men là khoảng 40-45 độ C. Nếu sữa quá nóng, men sữa chua sẽ bị chết và sữa chua không lên men được.
• Thời gian ủ: Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ phòng và loại men sữa chua. Bạn có thể kiểm tra độ đông đặc của sữa chua sau 8 tiếng. Nếu chưa đông đặc, bạn có thể tiếp tục ủ thêm.
• Sữa chua làm cái: Nên chọn sữa chua làm cái có hạn sử dụng còn dài và không bị đông đá.
• Vệ sinh: Rửa sạch tay và dụng cụ trước khi làm sữa chua để tránh nhiễm khuẩn.

--------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Sữa chua làm bằng lò vi sóng có kết cấu mịn màng, độ đông vừa phải và màu trắng ngà hấp dẫn. Hương vị thơm béo của sữa hòa quyện cùng vị chua nhẹ của men tạo nên một món tráng miệng ngon lành.

-

-

Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, tan ngay trên đầu lưỡi. Vị chua ngọt dịu dàng khiến sữa chua trở thành món ăn nhẹ lý tưởng, không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Kết hợp với trái cây tươi hoặc một chút mật ong, món sữa chua sẽ thêm phần hấp dẫn và dinh dưỡng.

Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra những hũ sữa chua thơm ngon bằng lò vi sóng ngay tại nhà. Không cần đến máy móc phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo, bạn sẽ có được món sữa chua mịn màng, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. 

Hãy cùng Bếp Hoàng Cương thử ngay hôm nay để cảm nhận sự tiện lợi và niềm vui khi tự làm sữa chua tại nhà nhé!