Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu mềm mịn

20-10-2025, 10:16 am

Bánh gato là món tráng miệng phổ biến và được yêu thích nhờ vào sự mềm mại, thơm ngon cùng lớp kem mịn màng phủ bên ngoài. Với nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể tạo ra một chiếc bánh gato thơm ngon mà không cần dùng đến lò nướng.

Cùng Bếp Hoàng Cương khám phá chi tiết cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu tại nhà và bắt tay vào làm ngay hôm nay nhé.

------------------------------------

Nguyên liệu làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Trước khi bắt tay vào làm bánh gato tự làm tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

-

Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

-

Nguyên liệu

Định lượng

Trứng gà

3 quả

Bột mì đa dụng

80g

Bột bắp

10g

Bột nở baking powder

5g

Dầu ăn

45ml

Sữa tươi không đường

45ml

Whipping cream

400ml

Đường

125g

Tinh chất vani

5g

Nước chanh

2,5ml

-

Để làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu, ngoài những nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau: nồi chiên không dầu, tô, túi bắt kem, phới trộn, máy hoặc cây đánh trứng, khuôn bánh, dao quét kem.

------------------------------------

Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh gato tại nhà với cốt bánh tơi xốp, mềm ẩm và thơm ngon mùi sữa, lớp kem mềm mịn, béo ngậy phủ lên trên, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

-

Bước 1: Trộn bột

-

Cách làm bánh gato đơn giản

-

  • Trước tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu khô. Rây 80g bột mì, 10g bột bắp và 5g bột nở (baking powder) vào một tô lớn. Việc rây bột giúp loại bỏ các cục bột bị vón và tạo độ mịn cho hỗn hợp, đồng thời giúp bánh sau khi nướng có kết cấu nhẹ và xốp hơn.

  • Sau đó, trộn 45ml dầu ăn và 45ml sữa tươi không đường trong một tô riêng. Bạn cũng có thể thêm 5g tinh chất vani vào hỗn hợp này để tạo hương thơm cho bánh.

  • Dầu ăn sẽ giúp bánh giữ được độ mềm mại, còn sữa tươi cung cấp độ ẩm cho cốt bánh, làm cho bánh không bị khô sau khi nướng.

-

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng gà

  • Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng gà. Đây là bước quan trọng để giúp bánh nở tốt và có kết cấu xốp nhẹ.
  • Đảm bảo rằng lòng trắng trứng không dính một chút lòng đỏ nào, vì chỉ cần dính lòng đỏ thì lòng trắng sẽ không thể bông lên được.
  • Đổ lòng trắng trứng vào một tô lớn, thêm vào 2,5ml nước cốt chanh để giúp lòng trắng trứng dễ bông và tạo độ ổn định khi đánh. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, đánh nhẹ nhàng đến khi thấy bọt khí lớn nổi lên.
  • Tiếp tục tăng dần tốc độ đánh và cho từ từ 125g đường vào. Đường cần được thêm dần dần, từng chút một để giúp lòng trắng trứng bông cứng mà vẫn mịn màng.
  • Đánh cho đến khi hỗn hợp có độ bông cứng, khi nhấc que đánh trứng lên thì tạo chóp đứng là được. Hỗn hợp lòng trắng trứng bông đạt chuẩn sẽ giúp bánh nở đều và có độ nhẹ khi ăn.

-

Bước 3: Đánh lòng đỏ trứng gà

-

Đánh lòng trắng trứng gà làm bánh gato

-

  • Tiếp theo, bạn sẽ đánh lòng đỏ trứng gà. Lòng đỏ của 3 quả trứng đã tách ở bước trước được đánh cùng với hỗn hợp dầu ăn và sữa tươi.
  • Dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và đồng nhất. Lòng đỏ trứng đóng vai trò là chất kết dính giữa các nguyên liệu và giúp bánh có màu vàng hấp dẫn.

-

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột bánh

  • Sau khi đã có hỗn hợp lòng đỏ trứng, bạn tiến hành trộn nó vào phần bột đã rây sẵn ở bước 1. Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
  • Tiếp theo, bạn sẽ kết hợp phần lòng trắng trứng đã đánh bông ở bước 2 vào. Dùng phới trộn (phới dẹt) nhẹ nhàng trộn hỗn hợp theo kỹ thuật fold (gấp), tức là từ dưới lên trên, để giữ lại lượng không khí đã đánh bông trong lòng trắng trứng, giúp bánh nở tốt.
  • Lưu ý không trộn quá mạnh tay, tránh làm xẹp bọt khí vì nếu vậy, bánh sau khi nướng sẽ không nở được như mong muốn.

-

Bước 5: Đổ bánh vào khuôn

-

Làm bánh gato bằng nồi chiên tại nhà

-

  • Lót giấy nến hoặc thoa một lớp dầu mỏng vào đáy và thành khuôn bánh để chống dính. Đảm bảo khuôn bánh có kích thước vừa với nồi chiên không dầu, không quá to hoặc quá nhỏ.
  • Đổ từ từ hỗn hợp bột vào khuôn, dùng phới dẹt hoặc dao quét nhẹ bề mặt để làm phẳng và đều mặt bột, giúp bánh nở đều và không bị lồi lõm trong quá trình nướng.

-

Bước 6: Nướng cốt bánh gato bằng nồi chiên không dầu

  • Trước khi nướng bánh, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trong 5-10 phút để nồi đạt nhiệt độ ổn định. Đây là bước quan trọng giúp bánh nở đều khi bắt đầu nướng.
  • Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 30-35 phút. Nếu nồi chiên của bạn nhỏ hơn, có thể cần giảm nhiệt độ xuống khoảng 140 độ C và tăng thời gian nướng lên để tránh làm cháy mặt bánh trước khi bánh chín.
  • Sau khoảng 25 phút, bạn có thể mở nồi kiểm tra độ chín của bánh. Dùng một que tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín. Nếu tăm còn dính bột, bạn cần nướng thêm vài phút nữa và kiểm tra lại.
  • Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi nồi chiên và để nguội hoàn toàn trước khi tiến hành phủ kem.
  • Lưu ý rằng bánh cần được để nguội trên giá đỡ hoặc bề mặt thoáng để tránh bị hấp hơi từ dưới, khiến bánh bị ẩm và mất độ tơi xốp.

-

Bước 7: Đánh bông whipping cream và phủ kem lên bánh

  • Để làm lớp kem phủ, bạn cho 400ml whipping cream vào tô lớn. Đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng. Lưu ý, không đánh quá lâu vì kem có thể bị tách nước và mất độ mịn.
  • Sau khi kem đạt độ bông mong muốn, bạn có thể thêm một chút đường nếu thích vị ngọt. Kem bông phải có độ mịn, cứng vừa phải để dễ dàng phủ lên bánh.
  • Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, dùng dao phết kem hoặc túi bắt kem để phủ đều lớp kem lên bề mặt và xung quanh bánh. Bạn có thể sáng tạo bằng cách trang trí thêm trái cây tươi, socola bào, hoặc hạt để tạo điểm nhấn cho chiếc bánh.

------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Bánh gato làm bằng nồi chiên không dầu có kết cấu mềm mại, xốp nhẹ, không bị khô và có mùi thơm phức của vani cùng với độ béo ngậy từ lớp kem phủ.

 

-

Làm bánh gato tại nhà

-

Khi cắt bánh, bạn sẽ cảm nhận được độ ẩm mượt từ lớp cốt bánh, hòa quyện cùng với kem tươi whipping cream mềm mịn, tan chảy trong miệng. 

Đặc biệt, phần bánh gato tự làm này không quá ngọt, tạo cảm giác dễ chịu khi thưởng thức, phù hợp cho cả những người không thích đồ quá ngọt.

Cắn miếng bánh đầu tiên, vị béo ngậy từ kem hòa quyện cùng vị thanh nhẹ của cốt bánh tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo. Để tăng thêm hương vị của bánh, bạn có thể kết hợp với trái cây tươi như xoài, dâu tây, kiwi, hoặc việt quất mang lại sự tươi mát và chua nhẹ . 

Chiếc bánh gato tự làm này không chỉ là món tráng miệng hoàn hảo cho các bữa tiệc sinh nhật, mà còn là món quà đầy ý nghĩa, thể hiện tình cảm và sự quan tâm mà bạn dành cho người thân, bạn bè.

-----------------------------------

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện từ Bếp Hoàng Cương, bạn đã có thể tự tay thực hiện cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu thơm ngon ngay tại nhà mà không cần lò nướng.

Bánh gato tự làm không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân và bạn bè. Hãy cùng vào bếp và trổ tài làm bánh nhé!

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ