Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu đậm vị

20-10-2025, 11:12 am

Vịt nướng là món ăn truyền thống mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà mà không cần lo ngại về lượng dầu mỡ dư thừa. 

Cùng Bếp Hoàng Cương khám phá công thức và cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon trong bài viết dưới đây nhé!

-----------------------------------

Nguyên liệu nướng vịt bằng nồi chiên không dầu

Đề chế biến món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau (định lượng cho 3 - 4 người ăn):

-

Nguyên liệu làm vịt nướng bằng nồi chiên không dầu

-

Nguyên liệu

Định lượng

Thịt vịt

1 con (2kg)

Hành tím

2 củ

Tỏi

5 tép

Gừng

1 củ

Riềng

1 củ

Rượu trắng

1 muỗng cà phê

Dầu hào

1 muỗng canh

Nước mắm

1.5 muỗng canh

Muối tinh

1 muỗng canh

Mật ong

1 muỗng canh

-

Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể chuẩn bị thêm một số nguyên liệu khác như chao, sa tế, xì dầu, ngũ vị hương, hạt tiêu,... để làm ra được công thức nướng thơm ngon, đậm đà hơn.

Mách bạn cách chọn mua vịt ngon để nướng:

  • Nên chọn vịt có trọng lượng từ 1,5 - 2 kg. Vịt quá nhỏ sẽ ít thịt, vịt quá lớn thường có nhiều mỡ và thịt sẽ dai hơn. Vịt ở tầm trung thường có thịt săn chắc, không quá béo, giúp món nướng ngon và không bị ngấy.
  • Chọn vịt có lông bóng mượt, không bị rụng nhiều, đây là dấu hiệu của vịt khỏe mạnh. Phần mỏ của vịt non sẽ mềm, trong khi mỏ của vịt già thường cứng hơn. Vịt non sẽ cho thịt mềm và ngọt, thích hợp cho món nướng.
  • Khi mua vịt làm sẵn, nên chọn những con có màu hồng sáng, không có mùi lạ hay bị nhớt. Nhấn vào thịt thấy đàn hồi tốt là thịt còn tươi, đảm bảo khi nướng sẽ thơm và không bị khô.
  • Chọn vịt có phần ức và đùi đầy đặn, săn chắc, không có quá nhiều mỡ thừa. Những con vịt có phần thịt đùi và ức nở nang sẽ có nhiều thịt, thích hợp cho món nướng vì thịt không bị khô hay teo lại quá nhiều sau khi chế biến.
  • Để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên mua vịt ở những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Nên mua vào buổi sáng khi vịt còn tươi mới, thịt sẽ ngon và giữ được độ tươi ngon nhất khi chế biến.

-----------------------------------

Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

-

Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu

-

  • Sau khi mua vịt về, bạn cần làm sạch lông và cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi vịt để loại bỏ mùi hôi đặc trưng. Đây là bước quan trọng giúp vịt nướng không bị mùi khó chịu.
  • Pha muối, gừng giã nhuyễn và một chút rượu trắng rồi chà xát kỹ bên ngoài và bên trong con vịt. Để hiệu quả tốt hơn, bạn có thể ngâm vịt trong dung dịch này khoảng 5-10 phút trước khi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp khử hôi và tăng độ thơm ngon cho thịt vịt.
  • Sau khi rửa sạch, chà thêm chanh hoặc giấm để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn còn sót lại và giúp da vịt sau khi nướng có độ giòn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành tím, tỏi, gừng và riềng: Để món vịt nướng đậm đà và thơm ngon, hành tím, tỏi, gừng và riềng đều cần được băm nhuyễn. Đây sẽ là phần gia vị ướp thịt tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
  • Chuẩn bị hỗn hợp gia vị ướp: Kết hợp dầu hào, nước mắm, mật ong, muối và các nguyên liệu băm nhuyễn ở trên. Trộn đều để tạo thành một hỗn hợp gia vị thơm nồng, sánh mịn. Nếu bạn muốn món ăn có thêm vị cay, có thể cho thêm ớt băm nhỏ hoặc sa tế.

Bước 3: Ướp thịt vịt

-

Công thức ướp thịt vịt

-

  • Trước khi ướp, dùng dao sắc khía nhẹ vài đường trên bề mặt thịt vịt, đặc biệt là phần đùi và ức. Điều này giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào từng thớ thịt, làm tăng hương vị cho món ăn.
  • Dùng tay (hoặc cọ nấu ăn) phết đều hỗn hợp gia vị ướp đã chuẩn bị lên toàn bộ con vịt, cả bên trong và bên ngoài. Nhớ ướp kỹ phần da vịt để sau khi nướng có lớp da giòn rụm và vàng óng.
  • Để vịt ngấm gia vị tốt nhất, ướp trong khoảng 2-3 tiếng. Nếu có thể, bạn nên để vịt ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, giúp gia vị thấm đều và tạo hương vị đậm đà hơn khi nướng.

Bước 4: Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu

  • Trước khi nướng, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút. Điều này giúp nhiệt độ trong nồi ổn định và giúp vịt nướng chín đều từ bên ngoài vào bên trong.
  • Đặt con vịt đã ướp gia vị vào lòng nồi chiên, nhớ để da vịt hướng lên trên. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 20 phút. Đây là giai đoạn đầu giúp vịt chín phần thịt bên trong và da bắt đầu săn lại.
  • Sau 20 phút, mở nồi, lật vịt lại để nướng mặt còn lại. Ở bước này, bạn có thể phết thêm một lớp mật ong pha loãng để giúp da vịt có màu vàng óng và giòn hơn. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút nữa.
  • Sau khi hết thời gian nướng, bạn nên kiểm tra độ chín bằng cách xiên một que tre hoặc tăm nhọn vào phần dày nhất của con vịt (thường là phần đùi). Nếu thấy nước tiết ra trong và không còn màu hồng, nghĩa là vịt đã chín hoàn toàn.

-----------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ có ngay món vịt nướng bằng nồi chiên không dầu với lớp da vàng ruộm, giòn tan và phần thịt thơm mềm, đậm vị. Mùi thơm của mật ong, gia vị ướp cùng với hương gừng, riềng và tỏi tỏa ra thơm nức mũi, khiến ai cũng muốn thử ngay.

-

Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu tại nhà

-

Khi cắt ra, miếng thịt vịt chín mềm, không bị khô, phần da giòn rụm tạo nên sự hấp dẫn không thể chối từ. Đặc biệt, món vịt nướng này không cần dầu mỡ, giúp giảm bớt chất béo nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng, thích hợp cho những ai muốn ăn uống lành mạnh.

-----------------------------------

Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị đặc biệt, khó cưỡng. Chỉ với vài bước chế biến nhanh chóng, bạn đã có thể chuẩn bị một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để đãi gia đình và bạn bè ngay tại nhà.

Hãy thử thực hiện món này theo công thức của Bếp Hoàng Cương và khám phá sự khác biệt mà nồi chiên không dầu mang lại cho việc nấu nướng của bạn!

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ