Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

20-10-2025, 9:19 am

Trung thu – dịp Tết đoàn viên, là thời điểm mọi gia đình quây quần, chia sẻ những khoảnh khắc ngọt ngào bên mâm cỗ và ánh trăng rằm.

Một trong những món bánh không thể thiếu trong ngày này chính là bánh trung thu. Thay vì mua bánh làm sẵn, tại sao bạn không cùng Bếp Hoàng Cương học cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu?

Với nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon, mềm xốp để chiêu đãi cả gia đình. Cùng vào bếp ngay nhé!

------------------------------------

Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Để làm ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon, mềm mịn tại nhà bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

-

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

-

Phần vỏ bánh

Nguyên liệu

Định lượng

Bột mì đa dụng (bột bánh nướng)

300g

Bơ 

15g

Đường

500g

Dầu ăn

30ml

Nước đường bánh nướng

100ml

Chanh

½ quả

Lòng đỏ trứng gà

2 quả

-

Phần nhân đậu xanh

Đậu xanh đã bỏ vỏ

100g

Nước nóng

300ml

Đường

80g

Dầu ăn

70ml

Bột bánh dẻo

30g

Dầu ăn

50ml

-

Phần nhân thập cẩm

Lạp xưởng

50g

Chà bông

50g

Hạt điều

80g

Mứt bí đao

70g

Mè trắng

30g

Lá chanh

3 lá

Mỡ đường

30g

Nước đường bánh nướng

40ml

Rượu mai quế lộ

10ml

Bột bánh dẻo

20g

-

Ngoài những nguyên liệu trên, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:

  • Khuôn bánh trung thu: Có nhiều loại khuôn với các kích thước và hoa văn khác nhau để bạn lựa chọn.
  • Giấy nến: Giấy nến sẽ giúp bánh không bị dính vào khuôn và dễ dàng lấy ra.
  • Cây cán bột: Dùng để cán mỏng phần vỏ bánh.
  • Cân điện tử: Đo đạc chính xác các nguyên liệu.
  • Bát, tô: Để trộn bột và nhân bánh.
  • Muỗng, đũa: Khuấy trộn.
  • Cọ phết: Dùng để phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

------------------------------------

Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Chuẩn bị nhân bánh đậu xanh

  • Hầm đậu xanh: Đậu xanh sau khi ngâm 3-4 tiếng, rửa sạch rồi hấp chín. Cho đậu xanh vào máy xay nhuyễn cùng với 300ml nước nóng.
  • Sên nhân đậu xanh: Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ đậu xanh đã xay nhuyễn vào đun với lửa nhỏ. Khi đậu xanh bắt đầu đặc lại, thêm đường vào khuấy đều. Sau đó, từ từ cho dầu ăn vào, vừa cho vừa đảo đều để đậu xanh hấp thụ dầu, tạo độ bóng mượt cho nhân.
  • Làm nhân đậu xanh: Sau khi sên khoảng 15-20 phút, đậu xanh sẽ trở nên dẻo, mịn. Thêm bột bánh dẻo vào và trộn đều để nhân có độ kết dính tốt hơn.
  • Đảo đều cho đến khi nhân khô lại nhưng vẫn mềm mịn, không bị quá khô. Khi phần nhân đậu còn ấm, bạn vo tròn từng viên đậu, mỗi viên khoảng 50g rồi để ra nơi khô thoáng.

-

Hướng dẫn làm bánh trung thu tại nhà

-

Chuẩn bị nhân bánh thập cẩm

  • Chuẩn bị nguyên liệu: Lạp xưởng, chà bông, hạt điều, mứt bí đao, mè trắng và lá chanh đều được cắt nhỏ. Mỡ đường cắt hạt lựu nhỏ.
  • Trộn nhân: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô lớn. Thêm vào nước đường bánh nướng, rượu mai quế lộ để tạo mùi thơm và độ ngọt cho nhân.
  • Cuối cùng, rắc bột bánh dẻo vào để tăng độ kết dính. Dùng tay hoặc thìa lớn trộn đều cho đến khi các thành phần kết hợp hoàn hảo, nhân có độ ẩm vừa phải.

-

Bước 2: Trộn bột và làm vỏ bánh

-

Làm bánh trung thu bằng nồi chiên khônng dầu

-

  • Trước khi bắt đầu, bạn nên rây bột mì đa dụng qua một lớp rây mịn để loại bỏ cục bột vón cục và giúp bột mịn hơn, dễ trộn đều hơn.
  • Cho bột mì vào một tô lớn, thêm bơ đã để mềm ở nhiệt độ phòng vào. Dùng tay hoặc dụng cụ đánh bột nhẹ nhàng trộn bơ vào bột cho đến khi chúng hòa quyện.
  • Đổ từ từ nước đường bánh nướng vào hỗn hợp bột, sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào. Trộn đều hỗn hợp này, bắt đầu từ giữa tô, sau đó khuấy dần ra ngoài để các nguyên liệu dính vào nhau. Đừng đổ nước đường quá nhiều cùng một lúc để tránh làm bột bị nhão.
  • Tiếp tục đổ dầu ăn vào hỗn hợp, vừa đổ vừa nhào nhẹ tay. Nước cốt chanh sẽ giúp bánh có màu vàng đẹp tự nhiên và giúp cân bằng vị ngọt trong bánh.
  • Sau khi các nguyên liệu đã trộn đều nhau, bắt đầu nhào bột bằng tay và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
  • Bạn nên bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc phủ một lớp khăn ẩm lên bột để tránh bột bị khô. Quá trình nghỉ này giúp các sợi gluten trong bột phát triển, tạo độ mềm và dẻo dai cho vỏ bánh.
  • Sau khi bột đã nghỉ đủ thời gian, lấy bột ra khỏi tô và đặt lên mặt phẳng sạch. Bạn cần cân tổng lượng bột, sau đó chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, mỗi phần tương ứng với kích thước của bánh bạn mong muốn.
  • Ví dụ, nếu bạn làm bánh 100g, thì phần vỏ bánh nên chiếm khoảng 30-35g, còn phần nhân chiếm khoảng 65-70g.

-

Bước 3: Tạo hình bánh

-

Tạo hình bánh trung thu làm tại nhà

-

  • Sau khi đã chia bột, dùng tay vo tròn từng viên bột. Đặt viên bột lên mặt phẳng đã phủ một lớp bột áo mỏng để tránh dính. Sử dụng cây cán bột, cán đều bột thành hình tròn với độ dày khoảng 2-3mm, đủ để bao phủ toàn bộ phần nhân mà không bị quá mỏng.
  • Khi cán, lưu ý cán đều tay từ giữa ra ngoài để tránh làm bột bị rách hoặc mỏng quá ở các cạnh. Bạn có thể xoay nhẹ viên bột trong khi cán để đảm bảo độ dày đồng đều khắp bề mặt.
  • Đặt phần nhân đã chuẩn bị trước đó vào giữa miếng bột đã cán mỏng. Dùng tay gấp các mép bột lại, từ từ gói kín phần nhân bên trong, cố gắng để bột ôm sát nhân mà không có khe hở. Nhẹ nhàng vo tròn viên bánh để phần vỏ và nhân kết dính tốt với nhau.
  • Sau khi đã tạo hình xong, bạn có thể đặt bánh vào khuôn để tạo hoa văn trước khi cho vào nồi chiên nướng

-

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 5 phút.
  • Xếp bánh vào nồi, nướng lần 1 ở 180°C trong 10 phút. Sau đó, lấy bánh ra phết một lớp trứng lên bề mặt bánh. Tiếp tục nướng lần 2 ở 160°C trong 5-10 phút, đến khi vỏ bánh vàng đều và thơm.

-

Bước 5: Hoàn thành

  • Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh trung thu ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội trên khay. 
  • Khi bánh đã nguội hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để bánh không bị khô. 
  • Nếu không có lò nướng chuyên dụng, bạn vẫn có thể làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản chỉ với 5 bước trên.

------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Bánh Trung Thu sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ giòn nhẹ, phần nhân thơm ngon và đậm đà. Vỏ bánh nướng từ nồi chiên không dầu tuy không quá giòn như lò nướng, nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, hòa quyện với nhân bánh bên trong, tạo nên hương vị đặc trưng của bánh Trung Thu tự làm.

-

 Bánh trung thu làm tại nhà

-

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm lừng mùi bơ kết hợp cùng nhân béo bùi của đậu xanh, hay nhân thập cẩm ngọt bùi, mặn mà – tất cả đều từ công thức bánh Trung Thu tại nhà.

Cả gia đình sẽ có những phút giây quây quần vui vẻ bên nhau cùng nhâm nhi tách trà và chiếc bánh Trung Thu tự làm đầy hương vị, thơm ngon, trọn vẹn mùa đoàn viên.

------------------------------------

Với cách làm bánh trung thu bằng từ nồi chiên không dầu đơn giản, bạn không cần phải có lò nướng chuyên dụng mà vẫn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngay tại nhà. Bếp Hoàng Cương chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu ấm áp, trọn vẹn!

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ