Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị

19-10-2025, 11:30 pm

Khô gà là một món ăn vặt yêu thích của nhiều người bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, cay nồng đặc trưng. Còn gì tuyệt vời hơn khi có một gói khô gà bên cạnh vài lon bia để cùng bạn bè thưởng thức và chia sẻ những câu chuyện vui vẻ?

Với sự tiện lợi của nồi chiên không dầu, việc làm khô gà tại nhà trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn bao giờ hết. Hãy cùng Bếp Hoàng Cương khám phá cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu trong bài viết dưới đây.

------------------------------------

Nguyên liệu làm khô gà bằng nồi chiên không dầu

Để có món khô gà thơm ngon, hấp dẫn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

-

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

-

Nguyên liệu

Định lượng

Thịt ức gà

500g

Lá chanh

50g

Tỏi

100g

Hành tím

100g

Sả

5 nhánh

Gừng

1 củ

Ớt sừng

4 quả

Hành tây 

1 củ

Ớt bột Hàn Quốc

2 muỗng canh

Bột ngũ vị hương

1 thìa cà phê

Dầu hào

2 thìa canh

Nước mắm

4 thìa canh

Tiêu xay

1 thìa cà phê

Dầu màu điều

1 thìa cà phê

-

Để món khô gà lá chanh đạt chuẩn, việc chọn mua gà ngon là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn chọn được phần ức gà ngon nhất:

  • Ưu tiên chọn ức gà có màu sắc hồng tươi tự nhiên, không bị xỉn màu hoặc có dấu hiệu thâm đen. Da gà nên mịn màng và không có dấu hiệu của mùi lạ.
  • Ấn nhẹ vào phần ức gà, nếu thấy thịt đàn hồi tốt và không bị lõm sâu thì đó là dấu hiệu của ức gà tươi ngon. Tránh chọn ức gà có thịt mềm nhũn hoặc nhão.
  • Ức gà nên dày đều, không có phần thịt mỏng hoặc quá mỏng, vì phần thịt dày sẽ cho ra sợi khô gà ngon và đều hơn.
  • Đảm bảo mua ức gà từ các cửa hàng hoặc siêu thị có uy tín, được kiểm dịch đầy đủ để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

------------------------------------

Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu

Làm khô gà bằng nồi chiên không dầu tại nhà rất đơn giản, bạn chỉ cần thực hiện tuần tự theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-

Làm khô gà lá chanh

-

  • Rửa sạch ức gà với muối và nước cốt chanh để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
  • Luộc chín ức gà cùng với ⅔ củ gừng, 1 củ hành tây và 4 nhánh sả để thịt gà không bị tanh. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé thành sợi vừa ăn. Để thịt gà không bị vụn và hao hụt quá nhiều sau khi sấy thì bạn không nên luộc gà quá chín hoặc xé gà quá nhỏ.
  • Hành tím, tỏi, gừng, ớt băm nhuyễn. Lá chanh và sả cắt sợi mỏng.

Bước 2: Làm sốt ướp thịt gà   

Để tạo nên món khô gà hấp dẫn, một bước quan trọng không thể thiếu là làm sốt ướp thịt gà. Sốt ướp không chỉ giúp thịt gà thấm gia vị mà còn tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho món ăn.

 

-

Sốt ướp khô gà lá chanh

-

Dưới đây là cách làm sốt ướp thịt gà đơn giản mà hiệu quả, giúp bạn có món khô gà thơm ngon ngay tại nhà:

  • Đun nóng chảo sâu lòng trên bếp với nhiệt lớn. Cho dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu nóng. Khi dầu đã nóng, cho hành tím, tỏi, sả, ớt sừng và gừng băm nhỏ vào chảo. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu chuyển sang màu vàng và tỏa hương thơm.
  • Sau khi hành tỏi và gia vị đã vàng, vớt bỏ phần bã để lại phần dầu và hương liệu còn lại trong chảo. Thêm ớt bột Hàn Quốc, bột ngũ vị hương vào chảo. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
  • Đổ nước mắm, dầu hào, màu điều vào chảo cùng với 100ml nước luộc gà. Để lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và dậy mùi thơm.
  • Khi hỗn hợp sốt đã sôi và các gia vị đã hòa quyện, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục giữ lửa nhỏ và cho thịt gà đã xé sợi vào chảo. Trộn đều để thịt gà thấm đều sốt. Đảo liên tục cho đến khi sốt ngấm vào từng sợi thịt gà và lượng nước sốt trong chảo giảm bớt.
  • Tắt bếp và đổ thịt gà ra đĩa. Đợi thịt nguội bớt thì bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 tiếng. Việc này giúp gia vị thấm đều vào thịt và làm cho món khô gà thêm đậm đà.

Bước 3: Sấy khô gà bằng nồi chiên không dầu

Sử dụng nồi chiên không dầu để sấy khô gà không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn giữ cho món ăn thơm ngon và hấp dẫn:

-

Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu

-

  • Sau khi thịt gà đã được ướp với sốt và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng, lấy gà ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút cho thịt không quá lạnh khi cho vào nồi chiên.
  • Đặt thịt gà vào giỏ chiên, phân bố đều để không bị chồng lên nhau và cài đặt nhiệt độ 100 độ C sấy trong vòng 20 phút.
  • Sau lần sấy đầu tiên, lấy gà ra và đảo đều, sau đó tiếp tục sấy ở 100 độ C trong 20 phút. kiểm tra xem thịt gà đã đạt độ khô mong muốn chưa. Nếu bạn muốn gà khô hơn, có thể tăng thêm 5 phút cho mỗi lần sấy.
  • Để thịt gà nguội bớt sau khi đã sấy lần thứ hai, sau đó cho vào giỏ chiên của nồi chiên không dầu cùng với lá chanh (nếu dùng). Dàn đều thịt gà để không bị chồng chéo lên nhau. Đặt nhiệt độ ở 120 độ C và sấy trong 10 phút.
  • Sau 10 phút, lấy gà ra và kiểm tra. Nếu thịt vẫn chưa đạt độ khô như mong muốn, tiếp tục sấy thêm 5-10 phút nữa ở 120 độ C cho đến khi thấy thịt khô đều, mềm và thơm là được.

Lưu ý: Nếu bạn làm nhiều khô gà cùng một lúc, hãy chia thành nhiều mẻ để sấy. Việc này giúp đảm bảo rằng mỗi miếng gà được tiếp xúc đều với nhiệt, giúp khô gà có độ khô đồng đều và hương vị tốt nhất. 

------------------------------------

Thành phẩm và cảm nhận khi thưởng thức

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có món khô gà ngon, có màu vàng óng bắt mắt, hương thơm nức mũi của sả, lá chanh và các gia vị thấm đượm vào từng sợi thịt gà. 

-

Làm món khô gà lá chanh nồi chiên không dầu

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của gà kết hợp cùng chút cay nhẹ của ớt, sự đậm đà của nước mắm và các gia vị hòa quyện. Món khô gà này có thể dùng làm món ăn vặt, nhâm nhi cùng gia đình hoặc bạn bè, hay làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ đều rất phù hợp.

------------------------------------

Bạn đã từng thử cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu chưa? Hãy chia sẻ những kinh nghiệm và bí quyết của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!

Bếp Hoàng Cương rất mong nhận được những góp ý và sáng tạo từ bạn để cùng nhau hoàn thiện hơn công thức làm khô gà bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, chuẩn vị này.

Đăng ký nhận Voucher 3 triệu tại đây :

Tên đầy đủ *
Email *
Điện thoại
Tỉnh/Thành phố
Thông tin liên hệ *

Bình luận

avatar
x
Nhập thông tin để bình luận
[Đổi mã khác]
SIÊU THỊ BẾP HOÀNG CƯƠNG - Vun đắp yêu thương Lên đâu trang Trở về trang chủ